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Micronutris est la première ferme d'insectes comestibles de France

Élever des grillons et des ténébrions pour l'alimentation humaine, c'est le projet de Micronutris, la première ferme d'élevage d'insectes comestibles de France.

À la découverte de la première ferme d'insectes comestibles de France

La ferme Micronutris élève des animaux plutôt inhabituels : des grillons et ténébrions, destinés à l'alimentation humaine. Voici le projet de Micronutris, la première ferme d'élevage d'insectes comestibles de France.

Fondée en 2011 par Cédric Auriol, Micronutris, la première fermes d’élevage d’insectes comestibles en France en produit 25 tonnes par an. Dans les bacs qui voient les grillons grandir, tout un écosystème a été recréé. Celui-ci permis aux grillons, destiné à l’alimentation humaine, de se développer de la manière la plus saine possible. Chez Micronutris, les insectes sont nourris avec une alimentation 100 % issue de l'agriculture biologique.

Près de 40 000 grillons vivent dans chaque bac. Cela représente, en équivalent protéique, « 1000 portions de viande » assure Cédric Auriol, fondateur de Micronutris. Les protéines d'insectes contiennent tous les acides aminés essentiels. En plus, leur production a un impact extrêmement faible sur l'environnement. Ils prennent moins de place et « un élevage d'insectes rejette 100 fois moins de gaz à effet de serre qu'un élevage de viande classique » déclare Cédric Auriol, fondateur de Micronutris. Par ailleurs, leur production nécessite également 50 fois moins d’eau qu’un élevage de viande.

2 milliards d’humains mangent déjà des insectes

Les ténébrions mettent 10 semaines pour arriver à maturité. Il faut compter 6 semaines pour les grillons. Les insectes sont ensuite ébouillantés puis déshydratés, avant d'être transformés : « on peut les utiliser tels quels, comme ingrédients » ou les broyer, afin d’obtenir une poudre « utilisée dans des aliments plus nutritionnels, comme, par exemple, des pâtes qui, grâce à la poudre d’insectes, vont contenir 20% de protéines » précise Cédric Auriol, fondateur de Micronutris.

Les insectes peuvent en fait être consommés sous diverses formes : pâtes, apéritifs, chocolats, barres énergétiques riches en protéines et minéraux… Le but de Micronutris est en effet « de proposer des produits gourmands et gourmets aux consommateurs occidentaux qui ont peu l'habitude de manger des insectes. Mais il y a déjà 2 milliards d'êtres humains qui mangent des insectes un petit peu partout autour du monde » conclut Cédric Auriol, fondateur de Micronutris.

26/07/2018 10:54
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1761 commentaires

  • Dany D.
    05/09/2019 15:13

    c’est le futur! Il va falloir s’accrocher 😛

  • Ma N.
    03/09/2019 00:34

    Hum de cette façon je vois pas l'intérêt , mais utiliser les insectes comme agents composteurs et en faire de la bouffe pour les animaux après la oui , double effet , la chaleur est issue de la fermentation , les insectes dégradent les déchets organiques et ensuite sont réutilisés comme nourritures , pas d'apports à faire a part des déchet et une infrastructure simple , dans cet élevage il y a la nourriture la chaleur etc ça me paraît pas viable du tout et pas intéressant .

  • Aurore C.
    02/09/2019 14:46

    Pourquoi pas. Mais les élever dans des conditions décentes c'est trop demander ? En l'état c'est niet.

  • Lolo B.
    02/09/2019 10:03

    Pourquoi pas mais 10 euros un paquet de pâtes de 200 g ça fait un peu cher! Il faudrait revoir les prix à la baisse

  • Rein D.
    02/09/2019 09:37

    Ouah dur... Je suppose qu'il suffit d'essayer pour tester, pas facile avec notre culture. Perso je ne me vois pas du tout en manger...

  • Bernard B.
    02/09/2019 08:19

    Tu mangeras tes grillons et moi je mangerais une bonne tranche de beef

  • Bruno N.
    02/09/2019 07:59

    Il faut espérer que ces grillons ne s'échaperont pas par accident dans la nature. Sans quoi on risquerait peut-être d'avoir une espèce invasive de plus.

  • Vanessa J.
    02/09/2019 01:29

    miam miam

  • Lilian R.
    02/09/2019 00:28

    l'alternative gourmande et gourmet . Tres riche en protéines. Perso je gouterais bien les pâtes et les Barres pour le sport .

  • Christophe F.
    02/09/2019 00:02

    Je suis allé consulter leur boutique en ligne et j’ai été très choqué par... leurs tarifs exorbitants !

  • Loôrah H.
    01/09/2019 23:47

    Déjà gouté et franchement c’est trop bon 😋

  • Nora N.
    01/09/2019 23:10

    Ton nouveau mac do lol

  • Josy T.
    01/09/2019 18:24

    🤮

  • Caroline Q.
    01/09/2019 16:05

    Non Merci! Les protéines végétales me suffiront!

  • Bachi B.
    01/09/2019 13:09

    Good news

  • Alex X.
    01/09/2019 12:13

    😂

  • Valerie N.
    01/09/2019 10:18

    Oui , j'allais dire euh pas pour moi ces trucs . Koh lanta j'suis pas prête

  • Claudine V.
    01/09/2019 09:59

    Encore du commerce, on peut très bien vivre sans manger d’animaux et/ou d’insectes

  • Nadine W.
    01/09/2019 08:46

    Burk burk burk !!! Jamais de la vie 🤮🤮🤮 Protéines végétales c’est mieux

  • Marie C.
    01/09/2019 07:04

    NON merci

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