Gestes écocitoyens : limiter le gaspillage alimentaire
On jette un tiers de la nourriture qu'on produit dans le monde. Mais comment limiter ce gaspillage alimentaire ? Épisode 10 de notre série sur les gestes éco-citoyens, avec Julien Vidal de Ca Commence Par Moi.
Comment limiter le gaspillage alimentaire
Un tiers de la nourriture produite dans le monde finit à la poubelle. Comment peut-on limiter ce gaspillage alimentaire ? Épisode 10 de notre série sur les gestes éco-citoyens, avec Julien Vidal de Ça Commence Par Moi.
Si le gaspillage alimentaire était un pays, ça serait le 3eme émetteur de CO2 au monde, derrière la Chine et les États-Unis. La raison : on jette un tiers de la nourriture produite dans le monde. Julien Vidal, auteur du livre « Ça Commence Par Moi », conseille d’abord de prendre le temps de penser aux recettes que l’on veut faire avant de faire ses courses. Cela permet d’acheter « seulement ce dont vous avez besoin ».
La plupart des légumes peuvent être cuisinés avec la peau. On peut également réutiliser les épluchures : « Le coup classique, avec des épluchures de pommes de terre, on peut faire des chips » propose Julien Vidal, auteur du livre « Ça Commence Par Moi ». Les fanes de carottes peuvent aussi servir à faire du pesto, et, « un peu plus surprenant, on peut garder la peau d'une pastèque et en faire des pickles » lance Julien Vidal, auteur du livre « Ça Commence Par Moi ».
Faire la différence entre les dates de consommation
« Un autre geste clé, c'est de bien faire la différence entre la DLC et la DDM » ajoute Julien Vidal, auteur du livre « Ça Commence Par Moi ». La DDM, c’est la date de durabilité minimale, c’est lorsqu’il y a marqué « à consommer de préférence avant le ». La DLC est la date limite de consommation, précisée par la mention « à consommer jusqu’à ». Cette date est importante à respecter, car l’aliment peut devenir dangereux à consommer et causer une intoxication par exemple. En revanche, la DDM indique simplement que l’aliment n’aura plus les qualités nutritionnelles optimales s’il est consommé après la date. Le seul risque est donc de perdre en goût et en nutriments.
« Si on sait qu'on a de la nourriture qu'on ne va pas consommer, on peut la donner » poursuit Julien Vidal, auteur du livre « Ça Commence Par Moi ». Ces aliments peuvent être déposés dans un frigo solidaire. « Tout le monde peut y accéder, déposer de la nourriture et en reprendre, et puis il y en a de plus en plus partout en France » précise Julien Vidal, auteur du livre « Ça Commence Par Moi ». Enfin, au restaurant, si on n’arrive pas à finir son plat, mieux vaut demander à récupérer ses restes avec un doggy bag plutôt que de le laisser finir à la poubelle.
Lutter contre le gaspillage alimentaire chez les commerçants
Diverses applications « comme Too Good To Go, Linkee ou encore Phenix » permettent de récupérer les invendus. Il existe également des associations qui les récupèrent pour les redistribuer aux personnes dans le besoin. C’est par exemple le cas du Chaînon Manquant. L’association Le Chaînon Manquant récupère en moyenne, 70 kilos par collecte dans les grandes surfaces. Mais Le Chaînon Manquant c’est aussi un centre d'hébergement et de réinsertion sociale. Leur but : « Donner aux personnes un logement provisoire et un retour vers l’autonomie » explique Eloi Simonet, coordinateur du Chaînon Manquant.
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82 commentaires
Vivine C.
26/04/2020 08:19Et si on commençait par interdire aux magasin de jeter des produits pas beau en déversant de la javel dessus au lieu de encore et toujours nous incriminé
Ben B.
28/09/2019 07:11Il y a des choses que l'on a pas envie de jeter 😋
Maëla L.
10/09/2019 18:13bravo
Léthé P.
10/09/2019 17:03Les riches jettent.
Cyrille L.
04/09/2019 12:21Ne pas abuser des pickles, c'est cancérogène (et avéré, pas comme pour le glyphosate...).
Inco N.
03/09/2019 10:21cœur sur toi ❤️
Benjamin L.
03/09/2019 09:08Merci pour tout ce que tu fais ! ❤
Zagzal A.
02/09/2019 18:05Pourquoi acheté Faite la fin du marché vous faite du bien a la terre et a votre poche C est simple Ilya des produit encore consommable Voilà .
Sandra D.
01/09/2019 20:07On parle des traiteur aussi bcp de gachi
Sandra D.
01/09/2019 20:03Moi ce qui m'énerve c'est les bouteille plastique mon compagnon boit énormément et je me retrouve AVC plein de bouteille vide mai aussi pas fini alor que moi je prend des petite bouteille de jus ou je bois eau chaude thé
Lili P.
01/09/2019 05:41Si ça vous dit J ai un groupe ou je partage mes recettes de produit fait maison cosmétique et ménager :-) Ainsi que des astuces de recyclage et zéro déchet ;-) https://www.facebook.com/groups/294939221153051 Et un groupe pour le savon en saponification avec des pros :-) https://www.facebook.com/groups/675788282902320/
Dewis Y.
30/08/2019 17:32Bravo
Salwa H.
30/08/2019 10:05Super sympa votre reportage Merci pour ouvrir les yeux pour les gens qui jette la nureture de la veille 😢
Fabrice A.
27/08/2019 09:26aller ça pouce a la consomation du bio g M.....
Josette T.
26/08/2019 18:11Ce chaînon manquant pourrait venir par ici?
Ghislaine C.
26/08/2019 10:55Les gaspillages ils y en aura toujours malheureusement
Pierre G.
26/08/2019 10:53des frigos solidaires ça existe que ds le 11e lol
Cindy C.
25/08/2019 20:15Facile à dire quand on a pas d enfants. J en ai quatre on ne gaspille quasiment pas mais ça reste difficile tout de même. Le mieux est d aller faire un tour aux poubelles des supermarché. Ce sont les plus gros gaspilleurs de nourriture . La il faut s inquieter
Nathalie D.
25/08/2019 15:50J'ai acheté son livre, en pratique a la rentrée
Jean D.
25/08/2019 12:06La solution,moi j,ai trois poules,et bien,elle mangent tout les restes de légumes,épluchures ext et j,ai deux chiens,ils mangent aussi,les bons restes de viande légumes,je n,ai aucun perte de nourriture.