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Østergro, un rooftop pas comme les autres

Bienvenue à Østergro, un rooftop pas comme les autres. Sur le toit de cet immeuble danois, on trouve un restaurant gastronomique et une véritable petite ferme qui alimente les habitants du quartier. Brut nature s'est rendu à Copenhague pour découvrir ce lieu hors du commun.

ØsterGRO, un rooftop pas comme les autres

Sur le toit de cet immeuble danois, on trouve un restaurant gastronomique et une véritable petite ferme qui alimente les habitants du quartier. Brut nature s'est rendu à Copenhague pour découvrir ce lieu hors du commun.

ØsterGRO est une ferme et un restaurant gastronomique, installés sur un toit à l'est de Copenhague. Sur ce toit, 600 m2 de cultures alimentent le restaurant gastronomique et les habitants du quartier. Fenouil, salades, ail, cumin, fraises, tomates… On y trouve aussi des poules, deux lapins, ainsi que des ruches, « pour la pollinisation et pour le miel » explique Kristian Skaarup, cofondateur de ØsterGRO.

Avec ces trois ruches, qui accueillent environ 50 000 abeilles chacune, Kristian Skaarup aimerait aussi que les clients aient mieux conscience du rôle des abeilles : « Elles ne font rien de mal, elles veulent juste butiner les fleurs. Ce sont les guêpes qui vont sur votre Coca-Cola quand vous êtes assis en train de boire et manger » assure Kristian Skaarup, cofondateur de ØsterGRO.

« Je crois qu'il est important de comprendre comment l’agriculture et la nature fonctionnent. Nous devons prendre soin des abeilles sauvages ainsi que des abeilles domestiques, car elles ont un rôle essentiel. Et je pense que si vous comprenez mieux l'agriculture, alors vous apprécierez mieux la nourriture qui en résulte » estime Kristian Skaarup, cofondateur de ØsterGRO.

ØsterGRO gère aussi une AMAP, une Association pour le maintien d'une agriculture paysanne. Elle compte 40 membres qui bénéficient de la nourriture que ØsterGRO fait pousser. Chaque semaine, le mercredi, ils viennent à ØsterGRO récupérer leur récolte.

« L'agriculture urbaine n'est pas une question de quantité, c'est une question de qualité. Le but est de montrer aux citoyens de Copenhague que ce qui se passe dans les zones rurales est en fait très important. Et on doit s'en rendre compte, respecter davantage les produits et acheter plus local et de saison » conclut Kristian Skaarup, cofondateur de ØsterGRO.

08/08/2019 06:36mise à jour : 08/08/2019 09:48
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58 commentaires

  • Rachel R.
    01/09/2019 07:29

    pour ton voyage en décembre...

  • Rose-marie B.
    29/08/2019 13:52

    j'irai ...pour les bleuets

  • Laura H.
    29/08/2019 13:05

    je ne sais plus si je t’en avais déjà parlé de ce truc 👌🏻👌🏻

  • Jimmy P.
    28/08/2019 21:02

    Un lien entre les Danois et les massacres des îles Féroé ?

  • Johnson S.
    28/08/2019 08:38

    Wonderful !

  • Marie G.
    27/08/2019 09:21

    Superbe merci pour le partage bonne journée

  • Alain D.
    23/08/2019 21:32

    formidable

  • Tiphaine A.
    22/08/2019 06:56

    Un peu d'oxygène en ville, tous les toits plats sont potentiellement des espaces de culture.!

  • Apolline A.
    20/08/2019 10:27

    c’est grave chou!

  • Dany P.
    13/08/2019 11:38

    A se demander pourquoi les villes ne font pas plus d’effort pour instauré des politiques de toit vert,probablement trop d'enveloppes de la part des lobbyistes qui travail pour les grandes chaînes qui nous nourrissent de produits irradié et contaminé des produits vendu par Monsento. Sans compté que ses la solution aux îlots de chaleur.

  • Sonia L.
    12/08/2019 18:14

    Toutes les villes devraient permettre de faire des toits avec des jardins et des abeilles, pour les restaurants et même les immeubles !!

  • Caroline R.
    12/08/2019 18:07

    , , un bel endroit à découvrir...

  • Brut nature FR
    12/08/2019 10:41

    Cette ferme urbaine est située sur les toits de Copenhague, une ville qui a fait de l'écologie une priorité. En 2014, la capitale danoise a été désignée par l'UE "capitale verte de l'Europe". Voilà pourquoi :

  • Arthur R.
    10/08/2019 21:35

    ta future maison 😁

  • Deven R.
    10/08/2019 19:32

    hihi <3

  • Laureen M.
    10/08/2019 17:24

    you need to go there

  • Esther M.
    10/08/2019 14:19

    faut rjs qu'on aille à Copenhague

  • Eva O.
    09/08/2019 18:42

    Caroline Serbanescu, on le teste qd je viens te voir !! 😍

  • Igor Z.
    09/08/2019 14:05

    bg les danois

  • Benoît D.
    09/08/2019 08:35

    Qu'ils s'occupent déjà du massacre des globicéphales, dauphins et autres mammifères marins des Iles Feroe au lieu de vanter un concept écologique où soit disant on prend soin de la nature!