Le foie gras, un plat populaire toujours aussi controversé

C’est l’un des plats les plus populaires des fêtes. Mais à travers ces images, l'association L214 veut dénoncer une pratique si controversée que de nombreux pays l’ont interdite. Voilà pourquoi le foie gras fait de nouveau polémique...

Le foie gras, comme un goût de mauvaise conscience dans le repas de Noël

Produit phare des fêtes de fin d’année, le foie gras plaît autant qu'il dérange. L’association de défense des animaux L214 a publié ce mercredi 11 décembre une nouvelle vidéo choc, qui donne au foie gras un arrière goût de mauvaise conscience.

Avec près de 19 000 tonnes mises sur le marché en 2018, la France est de loin le 1er producteur mondial de foie gras, tandis que de plus en plus de gouvernements interdisent le gavage. Depuis 1998, une directive de l'Union européenne s'oppose à cette pratique. Cependant, 5 pays membres, dont la France, ayant leur propre législation, continuent cette production. Opposée à cette industrie, l'association L214 a enquêté entre octobre et novembre 2019 au Domaine de La Peyrouse, un élevage français qui a obtenu la médaille d'or du Concours Général Agricole. L’enquête montre donc une des meilleurs pratiques de productions de foie gras en France…

“Pas étonnant que le gavage soit interdit dans la plupart des pays européens”

Contrairement aux canards mâles, les canetons femelles ne sont pas gavées. Elles sont directement jetés dans un bac en attendant de mourir de faim, d'asphyxie ou bien d'être écrasés sous le poids des autres. Les canards mâles, quant à eux, ont tout d’abord les bec brûlés afin éviter le picage. Après 13 à 14 semaines d'élevage avec un accès extérieur, les canards sont déplacés dans des cages en intérieur où ils sont gavés à l'aide d'une pompe pneumatique. Le fait de les alimenter de force rend les animaux malades, provoquant halètements, diarrhées et augmentant la mortalité. Après 10 à 15 jours de gavage, les animaux ensuite saignés. Ainsi, durant l'année 2018 en France, 30 millions de canards ont été tués pour produire du foie gras.

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Brut.
11 décembre 2019 07:42