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À Rungis, les conséquences de la réouverture des terrasses

Caroline travaille dans le plus grand marché de France. Et quand les terrasses des bars et restaurants rouvrent, ça change pas mal de choses. Pendant ce temps-là, à Rungis…

À Rungis, les conséquences de la réouverture des terrasses

Caroline travaille dans le plus grand marché de France. Et quand les terrasses des bars et restaurants rouvrent, ça change pas mal de choses.

À Rungis, l’heure est à la réadaptation pour satisfaire la demande

Caroline travaille dans le plus grand marché de produits frais au monde. Elle nous emmène au pavillon des viandes qui se prépare à la réouverture des terrasses. C’est en tout plus de 200 tonnes de viande qui sont stockées et ensuite vendues chaque matin à des bouchers et à des restaurateurs. Depuis la réouverture des terrasses, une vingtaine de commandes sont passées chaque jour par des restaurateurs. Les quantités de viandes vendues restent néanmoins inférieures à la moyenne : “On doit être à 600 kilos grand max, c’est complètement différent”, confie Olivier, responsable viande en carton.

“Il a fallu se réinventer, trouver d’autres débouchés et s’adapter”

Pendant près de 8 mois, à cause de la pandémie, l’entreprise de Caroline a dû réduire ses stocks de viande destinés à la restauration et parfois même refuser certaines commandes. Caroline explique : “Il a fallu se réinventer, il a fallu trouver d’autres débouchés et puis il a fallu s’adapter.” Elle espère que cet afflux vers les restaurants perdurera cet été : “On espère une belle saison estivale.

19/05/2021 19:00mise à jour : 19/05/2021 19:00
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18 commentaires

  • Aurore D.
    26/05/2021 14:19

    😜

  • Fabien M.
    23/05/2021 06:09

    Il manque juste la charlotte sur la tete et c'est parfait 😲

  • Akkta M.
    22/05/2021 10:38

    Ou , la consommation à outrance, s'élève au rang de béatitude, avec des carcasses animales pendues dans la plus grande banalité. Si cela ne m'interpelait pas il y a quelques années, j'ai du passer un cap , car tout ça, maintenant m'écœure...Quand on sait tout ce que cela signifie en terme de souffrance animale, je ne peux plus me réjouir que "tout revienne à la normale".

  • Lucie D.
    22/05/2021 06:23

    Cest bien, tout le monde porte son masque correctement... 😐

  • Sandy V.
    21/05/2021 15:24

    c'est donc là qu'Antoine Daniel est tous les dimanches pour décharger les cageots haha

  • Mahamadou M.
    21/05/2021 12:21

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  • Risheen R.
    21/05/2021 05:49

    Qu'en pensent les Véganes ?

  • Laurent B.
    20/05/2021 18:41

    6h du matin à Rungis, la plupart des professionnels ont quitté les lieux...

  • Christine H.
    20/05/2021 13:12

    C'est grand Rungis

  • Hélène F.
    20/05/2021 01:19

    Très bonne pub de voir la nana toucher la main des gens qui bossent....gestes barrières !!!!!!😬

  • Karissen M.
    19/05/2021 23:25

    je t'avais dis le marché de rungis c'est la folie Tu voit qu'il y'a une entrée 😂😂😂

  • Mamadou N.
    19/05/2021 20:48

    Hhhb

  • Faisal R.
    19/05/2021 20:33

    🇨🇵🇹🇷🇲🇷🇮🇩🇲🇾🇸🇾🇵🇰🇵🇸

  • Nicolas B.
    19/05/2021 20:26

    Et si les restaurants pouvaient par la même occase commander français plutôt qu européen au mieux... ça irait mieux encore

  • Jean I.
    19/05/2021 20:02

    J'❤ ☘

  • Jerome M.
    19/05/2021 19:50

    LES MASQUES !?!?!

  • Romain H.
    19/05/2021 19:22

    Très intéressant digne des reportages pour la préparation de Noël

  • Romeo D.
    19/05/2021 19:17

    C vrai rungis c’est une p’tit ville