retour

Depuis le confinement, la demande en farine explose

Plus de farine dans les rayons... Pourtant partout en France, les moulins tournent à plein régime. Dans cette minoterie des Deux-Sèvres, on sort 22 fois plus de paquets de 1 kg qu'avant le confinement. Voilà comment ils se sont adaptés.

Confinement : la demande de paquets de farine de 1 kg a été multipliée par 22

Brut est parti en reportage dans une minoterie des Deux-Sèvres à la rencontre des producteurs.

« Il y a trois semaines, on m’a appelé pour avoir cinq camions complets alors que d’habitude, je vends de la farine en quelques palettes. Je n’ai pas compris, j’ai dit : "Non, c’est pas possible, vous vous êtes trompé, c’est cinq palettes que vous voulez, pas cinq camions." "Non, non, c’est bien cinq camions." Tous les coups de fil qui ont suivi, c’était pareil », se souvient Louis-Marie Bellot, président de la minoterie Bellot.

Depuis le début du confinement, la demande en farine a explosé partout en France. Dans la minoterie des Deux-Sèvres où travaille Louis-Marie Bellot, la vente de paquets de farine de 1 kg a été multipliée par 22.

« Depuis le début du confinement, on est à plus de 1 million de paquets de farine vendus »

« L’année dernière, on a dû vendre 300.000 paquets de 1 kilo de farine. Depuis le début du confinement, on est déjà à plus de 1 million de paquets de farine vendus. L’une des raisons principales qui poussent les foyers à consommer ce kilo de farine, c’est qu’on a des enfants à la maison, il faut les nourrir, la farine coûte relativement peu cher, on fait des gâteaux ensemble, des crêpes, etc », analyse Louis-Marie Bellot.

Problème : à la minoterie Bellot, on n’arrive pas à répondre à toutes les demandes. « Toutes les grandes surfaces de France sont à la recherche de kilos de farine parce que les rayons sont vides », constate Louis-Marie Bellot. Il a donc dû changer l’organisation de la minoterie. « On est passé d’une équipe qui faisait tourner la ligne une fois par jour à trois équipes qui font tourner la ligne en continu, du dimanche au samedi. La ligne ne s’arrête plus. »

« Dans la boulangerie artisanale, on a des baisses de l'ordre de 20 à 30 % de volume »

La demande de farine a augmenté uniquement pour les sachets de 1 kg en grande surface. En d’autres termes, la farine utilisée par les boulangers n’est pas concernée. « Dans la boulangerie artisanale, on a des baisses de l'ordre de 20 à 30 % de volume. Quand les consommateurs vont faire leurs courses, ils privilégient un endroit, donc ils vont dans une grande surface acheter leur pain. »

Bonne nouvelle toutefois : pour produire cette farine, il n’y a pas de problèmes d'approvisionnement en blé. La France est en effet l’un des plus gros producteurs de blé. Le vrai problème des meuniers, ce sont les sachets. En attendant de se réapprovisionner, ils utilisent des cartons pour stocker leur production.

Pas assez de sachets

« En un mois, on a consommé notre stock de sachets vides pour six mois. On est arrivé très vite à une rupture de stocks. Tous les meuniers qui font des sachets 1 kg se sont aussi retournés vers leurs fournisseurs de sachets, qui, eux aussi, font face à une demande énorme. Lles délais de livraison, qui sont habituellement de deux ou trois semaines, se comptent maintenant en mois », déplore Pascal Motillon, chef meunier de l'entreprise Bellot.

Pascal et Louis-Marie espèrent qu’après la crise, la grande production n’oublie pas les petits producteurs comme eux, et réalisent le rôle capital qu’ils jouent dans l’économie française.

21/04/2020 12:53
  • 4M
  • 3.7K
Brut - Le livre

1204 commentaires

  • Jonathan A.
    25/06/2020 18:32

    😉

  • Christophe T.
    14/06/2020 12:16

    La connerie des gens qui fait que dans pas longtemps le prix du kilo de farine aura doublé voir triplé . Merci les neuneus .

  • Line S.
    01/06/2020 14:30

    mdrr c'est ça 😂😂

  • Nathan F.
    01/06/2020 09:45

    cest l'abbé qui achète toute la farine 😅😂

  • Adnan B.
    19/05/2020 16:17

    😅

  • Louison P.
    17/05/2020 12:28

    mon nouveau secteur d’activé 😊

  • Yani K.
    17/05/2020 01:26

    pour une fois qu’on parle des deux sevre j’espère qu’on parle de ta sevre à toi

  • Enola C.
    15/05/2020 16:42

    Maintenant vous savez pourquoi les confinés ont pris du poids.

  • Enola C.
    15/05/2020 16:39

    Les gens font des stocks !!..

  • Jonathan C.
    12/05/2020 07:37

    .. Tu veux de la farine ?? Lol

  • Vilcu L.
    10/05/2020 08:57

    S'il y a pas de farine c'est la famine.

  • Omar B.
    10/05/2020 03:11

    Le malheur des autres fait le bonheur des autres

  • François P.
    08/05/2020 11:42

    , , , , , ,

  • Ashley G.
    06/05/2020 08:15

    Wawwwww, Je comprend maintenant pourquoi la seule farine qui restais et j'ai pu acheter je l'ai payé 3€ 82 le paquet de 1 kg.

  • Christopher B.
    06/05/2020 07:30

    Bravo et félicitations !!! Produits français restons français avec nos producteurs locaux !!!

  • Raja A.
    05/05/2020 18:30

    Bambou Vilaspasa plus de farine partout 🤣

  • Damien G.
    05/05/2020 17:35

    C’était la même pour les œufs..

  • Abdel H.
    05/05/2020 11:56

    Il faut se retourner au sac de 10 kilos si la demande reste comme ça.

  • Lotus S.
    04/05/2020 18:46

    Ben ouai les gens sont cons, tu leurs dit c'est viral il crois que le zombies débarque haha

  • Yann M.
    04/05/2020 03:38

    tu vois le sourire du gars qui a fait son chiffre a la mi avril pour les deux ans qui suivent 😂😭

Inscrivez-vous gratuitement à myBrut, la newsletter de Brut.

Inscrivez-vous gratuitement à myBrut, la newsletter de Brut.

switch-check
switch-x
En continuant, vous acceptez de recevoir des e-mails de Brut.