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Justine Piluso - Ce plat, c'est l'histoire de ma vie

"J'aime la cuisine accessible, la cuisine réconfortante." Les pâtes alle vongole de la cheffe Justine Piluso, c'est avant tout un souvenir d'enfance…

Justine Piluso : le plat de sa vie

Révélée dans l’émission « Top Chef », sur M6, Justine Piluso est une cuisinière pleine de vie. Aujourd’hui, elle emmène Brut en cuisine pour réaliser un plat de son enfance : les pâtes alle vongole.

« Ma grand-mère se levait aux aurores pour aller au marché, mais surtout pour commencer à cuisiner, dès 5, 6 h du mat’. On entendait déjà la machine à pâte », se souvient Justine Piluso. La pétillante ex-candidate de Top Chef a des origines italiennes héritées de son père. La famille de ce dernier vient de la région de Gênes, au Nord de l’Italie. Ainsi, Justine Piluso a toujours côtoyé la gastronomie italienne.

Amour, pâtes et simplicité

« J’aimais bien rester un petit peu dans mon lit quand j’étais petite, pour, rien qu’au bruit, découvrir ce que ma grand-mère avait dans son panier », se rappelle Justine Piluso. Selon les bruits qu’elle entendait, elle savait ce qui se préparait en cuisine. « Quand j’entendais pas grand-chose, ou quand je sentais des odeurs arriver dans la chambre, je me disais : “Bon, on est plutôt sur de la viande”. »

La restauratrice a une ouïe particulièrement développée. Une qualité dont elle se sert dans sa profession. « J’écoute énormément ce qu’il se passe. J’écoute la pâte, je la sens, bien sûr au niveau de la texture, mais surtout, je l’écoute », explique-t-elle.

La grand-mère de Justine Piluso n’est pas la seule à lui avoir fait découvrir la cuisine italienne : sa mère aussi. « Pour ne pas que mon père soit trop déraciné de son pays natal, elle faisait des plats italiens, par amour, parce que ça lui faisait plaisir », raconte-t-elle. La restauratrice apprécie la cuisine simple et accessible. « On est surtout là pour nourrir l’âme, nourrir la passion et faire un bon plat de pâtes, c’est super », ajoute Justine Piluso.

20/11/2020 07:33
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518 commentaires

  • Adrien D.
    13/02/2021 14:48

    Comme un souvenir de Venise sur une petite place au soleil, en famille, avec des pâtes alle Vongole... Le moment participe autant au plaisir de la dégustation. L'Italie et les pâtes que des bons souvenirs <3

  • Nico D.
    28/01/2021 23:00

    Simple, une sobriété et une complexité dans ta préparation, qui nous fait saliver et l’envie de venir découvrir ta cuisine. UN Régal !

  • Emma G.
    25/01/2021 22:20

    faut que j’essaye d’en faire j’aime trop cette recette 😍😍 ça te tente ?

  • Beauvais V.
    18/01/2021 17:56

    Tu es une belle personne avec une belle âme Garde tout tes souvenirs d enfance qui t aident à avancer avec ton jolie sourire Tu es une passionnée ça se ressent Je t adore Garde bien ta joie de vivre qui fait du bien 🙏🙏🙏😘

  • Amélye D.
    13/01/2021 22:06

    toi qui l'aimais bien dans top chef :p

  • Elisabeth N.
    10/01/2021 09:00

    Toujours le sourire 😊😊😊

  • Elo L.
    09/01/2021 20:07

    Elle est trop adorable

  • Angela B.
    08/01/2021 12:17

    J adore ma cuisine italienne

  • Mijo C.
    07/01/2021 21:52

    Un sourire magique

  • Marion A.
    06/01/2021 23:44

    les pâtes c'est la vie

  • Samba C.
    06/01/2021 21:08

    Une cheffe au grand cœur ♥️,elle est géniale !!!!

  • Elise S.
    05/01/2021 13:20

    On sent qu'elle ressent les choses ×1000, ça me parle beaucoup!

  • Julien K.
    03/01/2021 11:15

    tiens pour bien commencer la journée

  • Quentin B.
    21/12/2020 21:14

    quel bonheur de retrouver ce sourire

  • Guillemette F.
    18/12/2020 18:24

    ❤️

  • Noaa R.
    13/12/2020 00:11

    J'aime trop ton plat. J'ai pas acheté la lamineuse par contre.

  • Saboune S.
    11/12/2020 21:53

    Purée génial cette meuf 👍👍

  • Sabrina G.
    07/12/2020 05:57

    Elle a une emission sur teva le dimanche matin c est sympa

  • Margaux D.
    29/11/2020 08:13

    c’est cadeau 😂❤️

  • Lou L.
    29/11/2020 02:19

    "... Et ça pour moi c'est une symphonie 🤓 !" HAAAAAAN je huuuuurle 😅

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