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Justine Piluso - Ce plat, c'est l'histoire de ma vie

"J'aime la cuisine accessible, la cuisine réconfortante." Les pâtes alle vongole de la cheffe Justine Piluso, c'est avant tout un souvenir d'enfance…

Justine Piluso : le plat de sa vie

Révélée dans l’émission « Top Chef », sur M6, Justine Piluso est une cuisinière pleine de vie. Aujourd’hui, elle emmène Brut en cuisine pour réaliser un plat de son enfance : les pâtes alle vongole.

« Ma grand-mère se levait aux aurores pour aller au marché, mais surtout pour commencer à cuisiner, dès 5, 6 h du mat’. On entendait déjà la machine à pâte », se souvient Justine Piluso. La pétillante ex-candidate de Top Chef a des origines italiennes héritées de son père. La famille de ce dernier vient de la région de Gênes, au Nord de l’Italie. Ainsi, Justine Piluso a toujours côtoyé la gastronomie italienne.

Amour, pâtes et simplicité

« J’aimais bien rester un petit peu dans mon lit quand j’étais petite, pour, rien qu’au bruit, découvrir ce que ma grand-mère avait dans son panier », se rappelle Justine Piluso. Selon les bruits qu’elle entendait, elle savait ce qui se préparait en cuisine. « Quand j’entendais pas grand-chose, ou quand je sentais des odeurs arriver dans la chambre, je me disais : “Bon, on est plutôt sur de la viande”. »

La restauratrice a une ouïe particulièrement développée. Une qualité dont elle se sert dans sa profession. « J’écoute énormément ce qu’il se passe. J’écoute la pâte, je la sens, bien sûr au niveau de la texture, mais surtout, je l’écoute », explique-t-elle.

La grand-mère de Justine Piluso n’est pas la seule à lui avoir fait découvrir la cuisine italienne : sa mère aussi. « Pour ne pas que mon père soit trop déraciné de son pays natal, elle faisait des plats italiens, par amour, parce que ça lui faisait plaisir », raconte-t-elle. La restauratrice apprécie la cuisine simple et accessible. « On est surtout là pour nourrir l’âme, nourrir la passion et faire un bon plat de pâtes, c’est super », ajoute Justine Piluso.

20/11/2020 07:33
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497 commentaires

  • Nicolas F.
    13 heures

    jte tag juste pour que tu vois sa tête que tu adores

  • Cin T.
    14 heures

    elle est de retour 🤣🤦‍♀️😂😱

  • Eva G.
    20 heures

    elle est trop mdrrr

  • Benedetta K.
    20 heures

    Deborah Balluku Susy 🤣

  • Vincent D.
    20 heures

    What a smile !! Thank you

  • Tiziana S.
    un jour

    Hai detto tutto bellissima👏👏quelle 🍲tagliatelle mi hanno dato l’acquolina 😂😂😂

  • Mehdi M.
    un jour

    Téma c ta pote

  • Remi R.
    un jour

    Avec macron bientôt c'est avec la douce odeur de pôle emploi que tu va te réveiller

  • Léa D.
    un jour

    😅

  • Vir G.
    2 jours

    🤓😁

  • Tanguy V.
    2 jours

    🙂🙂🙂

  • Ella V.
    2 jours

    elle me tue elle mais elle est trop forte

  • Mickachu V.
    2 jours

    Elle a l'air un (gros) peu cucul...

  • Amandine B.
    2 jours

    je l’adore

  • Romain M.
    2 jours

    je l’adore

  • Eve- M.
    2 jours

    Gracie ! Que du plaisir

  • Lucie P.
    2 jours

    regarde jusqu'à la fin mdrr

  • Frémont C.
    2 jours

    Je suis fan 💓 de son talent et de sa personne chapeau...

  • Laetitia D.
    2 jours

    c'est cadeau

  • Simon S.
    2 jours

    du bonbon !

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