retour

Vincent vend les produits dont les supermarchés ne veulent pas

Fruits et légumes moches, œufs "trop petits", viande mal tranchée, produits dont la date limite d'utilisation optimale est expirée…

Une épicerie qui mise sur les invendus pour lutter contre le gaspillage

C’est le challenge de Vincent Justin, co-fondateur des épiceries « Nous anti-gaspi ». Chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées.

« Notre combat, c’est la lutte contre le gaspillage alimentaire. Quelle que soit l’origine du produit, s’il est bon, s’il est de qualité, s’il est vendable, on le prend et on le propose aux clients qui ont envie, à travers leur acte d’achat, d’avoir un impact positif sur l’environnement », affirme Vincent Justin, co-fondateur des épiceries « Nous anti-gaspi ». Ses oeufs, on ne les trouve pas dans les rayons de supermarchés, pas plus que ses betteraves, ses panais ou ses rutabagas. Dans le magasin de Vincent, on vend des produits, fruits, légumes, oeufs, conserves et viandes censés finir à la poubelle.

Du gagnant pour le producteur, le consommateur et le vendeur

« On trie, c’est chronophage, ça demande plus de temps que pour les magasins habituels, mais ça permet de sauver, par exemple, une palette entière de citrons. Et les clients se retrouvent avec des produits vendus 30 % moins chers. C’est du gagnant pour le producteur, qui peut vendre ses produits alors qu’ils auraient dû être jetés, c’est du gagnant pour le consommateur, qui paie 30 % moins cher, et ça nous permet de développer tout un réseau de magasins où l’impact écologique est réel », ajoute Vincent.

La première épicerie, c’est « Nous anti-gaspi » a ouvert en mai 2018 à Melesse, en Bretagne. Depuis, sept magasins ont suivi. Chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées, soit 30 kg par habitant, dont 7 finissent à la poubelle avant même d’avoir été consommées. « Sur toutes les étiquettes des produits laitiers, on explique la différence entre la DLC et la DLUO : la Date limite de consommation et la Date limite de consommation optimale. La DLC, on n’a pas le droit de vendre un produit après. Par contre, la DLUO, on peut le vendre au-delà et évidemment le consommer au-delà. Par exemple, le riz ou les pâtes c’est six mois, un an après. Le produit est excellent », détaille Vincent.

9 milliards d’oeufs par an en France mis à la poubelle

« Les oeufs trop petits sont jetés : ça représente 9 milliards d’oeufs par an en France mis à la poubelle ! Tous les produits sont calibrés. Il y a des cahiers des charges qui régissent les relations entre les producteurs et les distributeurs. Ces cahiers des charges imposent des formats », ajoute le co-fondateur de « Nous anti-gaspi ».

Comment en est-on arrivé là ? « À partir des années 1970, on a complètement changé de mode de distribution, et l’arrivée des grands hypermarchés a massifié la façon de faire ses achats, notamment l’offre », explique Pascale Hébel, directrice du département consommation au Crédoc. Et en plus des fruits et légumes, tout le reste est devenu très marqueté : on a mis de jolis emballages et ça a été de plus en plus design. À partir des années 2000, on constate que dans la consommation en général, il y a eu une volonté d’avoir plus d’esthétisme. »

14/02/2020 19:06mise à jour : 18/02/2020 15:53
  • 2.1m
  • 1.5k

854 commentaires

  • Nassima R.
    14 heures

    ÉCOEURÉ

  • Victor M.
    2 jours

    Super j’adore Mais il y a quand même un citron moisi, faut bien trier eh

  • Suzanne P.
    4 jours

    Oui c'est formidable il y a quelques trucs qu'on devrait faire aussi en Suisse et taxer kes magasins d'alimentation sur chaque kgs d'aliment qu'ils jettent ...👍👏👏👏

  • Auriane M.
    30/03/2020 12:32

    tu vois encore un autre exemple de la stupidité

  • Cihan A.
    27/03/2020 19:01

    Belle idée mais le chef il parle trop fait ton biff et bye pas de blabla

  • Pablo B.
    26/03/2020 04:38

    Bravo bravo pourtant je suis sidere’ ’ de tamt de gaspillage comment est ce possible et que le ministere de l’agriculture de l’economie tolere cela?

  • Wilfried P.
    25/03/2020 15:40

    Et dire que des millions de personnes meurent de faim chaque année, d'autres JETTENT carrément de la nourriture..... sa ce n'est pas de l'inconscience mais de la pure méchanceté.

  • Mickael M.
    24/03/2020 23:46

    😞😥 pourquoi vous lui donnez pas au Secours populaire de votre régionI

  • Kabouyya C.
    24/03/2020 12:40

    Le corona va apprendre aux gens malgré eux à ne plus gaspiller...on a vécu trop dans le luxe😢

  • Nathalie N.
    23/03/2020 13:47

    Quand je pense qu'il y à certains pays où des gens meurent de fain. C'est pourquoi qu'il faut vraiment éviter le gaspillage.

  • Cindy d.
    22/03/2020 22:56

    Moi j'ai une tite poule naine (race Serama) et elle me ponds de petits œufs 🥚 de meme pas 25 gr! ... bah ils sont super bons ses tits œufs. Donc petits œufs = aussi bons que les gros! 😊

  • Odile C.
    22/03/2020 09:53

    C'est n'importe quoi pour les calibre heureusement qu'il y a ces magasins en plus c'est plus profiteurs pour tous le monde

  • Colombo L.
    21/03/2020 20:50

    C ça la vraie vie moi perso que la carotte ou autres légumes sois pas à la taille je m en fou très bonne initiative

  • Valadou S.
    21/03/2020 19:07

    Juste pour info la dluo n existe plus depuis 2015 remplace par la DDM pour etre plus significative par contre les produits perdent quand meme avec le temps de leur qualité organoleptiques et pour info de nombreux magasins les proposent a 50% de reductions. Pour rappel c est le client qui choisi et pas le vendeur c est malheureux mais c est comme ça, c est encore un phenomene et pas un mode de vie. Le modele a encore besoin d evoluer.

  • Daniel M.
    21/03/2020 18:43

    Pourquoi que 30/100 moi cher alors que c'ete a mètre a la poubel toi aussi tu t'en tir bien ...

  • Magali B.
    21/03/2020 13:27

    À Quand une boutique en Savoie ?

  • Loken G.
    21/03/2020 07:03

    Ah tiens apparemment tu en as un en Idf 😁

  • Katia R.
    20/03/2020 19:56

    1e.20 l'avocat bio. Produit moin Cher ????!!!!

  • Adeline M.
    20/03/2020 07:37

    Il ne sont pas jeter il vont cher les grande pâtisserie

  • Gulden L.
    19/03/2020 16:16

Abonnez-vous gratuitement à myBrut, le magazine digital de la communauté Brut

Abonnez-vous gratuitement à myBrut, le magazine digital de la communauté Brut

switch-check
switch-x
En continuant, vous acceptez de recevoir des emails de Brut.