"Le pois chiche, c'est associé à une cuisine du Levant. On a du mal à se figurer le fait qu'il y ait des cultures de pois chiche en France." Pois chiche, sarrasin, petit épeautre... Les céréales, ça pousse aux quatre coins de la France, et pourtant on peine encore à les trouver dans nos assiettes. Avec sa cuisine 100 % végétale, la cheffe étoilée Manon Fleury compte bien redonner aux céréales leurs lettres de noblesses. On l'a suivie en Charente-Maritime, à la ferme familiale du Mont d'Or où Emmanuel Marchand fait pousser céréales et légumineuses. Ensemble, ils nous ont cuisiné une version originale de la galette de sarrasin. En partenariat avec Terre de liens.