Temps de préparation : à peu près 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour une personne
Nouilles
25 g de carottes
30 g de concombre
20 g de chou blanc
10 g de chou rouge
15 g de mesclun
65 g de tofu
OU
100g d’émincé de boeuf
150 g de nouilles de blé
Q.S de grenade
Q.S de pignons de pin
Sauce
3 c. à c. de sauce soja
3 c. à c. d’eau
1 c. à c. d’huile de sésame
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de sirop de maïs
Préparation
1) Préparer et râper les légumes, laver le mesclun.
2) Préparer la sauce. Vous en aurez aussi bien besoin pour mariner la viande avant cuisson que pour agrémenter le plat avant dégustation.
3) Couper la viande en fines lamelles et la faire mariner quelques minutes.
4) Faire frire le tofu, ou faire griller l'émincé de bœuf mariné quelques minutes selon le degré de cuisson désiré.
5) Faire bouillir de l'eau. Une fois l'eau à ébullition, ajouter les nouilles et faire cuire 3 à 4 minutes (recommandation : cuisson al dente).
6) Une fois cuites, rincer les nouilles à l'eau froide et bien égoutter.
7) Disposer les nouilles en premier dans un bol, puis ajouter la garniture.
8) Ajouter la protéine choisie, la grenade et les pignons de pin.
9) Verser la sauce.
10) Pour finir, bien mélanger avant de déguster. Il est tout à fait possible de rafraîchir encore un peu plus le plat en ajoutant quelques glaçons.
