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3 choses que vous ne savez pas sur le gaspacho

A l’origine, il n’y avait même pas de tomates dedans. Voilà 3 choses que vous ne savez peut-être pas sur le gaspacho... 🇪🇸🍅

3 choses à savoir sur le gaspacho

À l’origine, il n’y avait même pas de tomates dedans. Voilà 3 choses que vous ne savez peut-être pas sur le gaspacho…

1. Le vrai gaspacho ne contient pas de tomates

« Le gaspacho originel ne contenait pas de tomates » assure Fernando Huidobro, Président de l'Académie de la Gastronomie Andalouse. En fait, le gaspacho existait déjà avant le XVlème siècle et à cette époque-là, on ne connaissait pas la tomate.

2. « Gaspacho » vient de « caspicias », qui signifie « restes »

À l'origine, le gaspacho était un repas de paysans, il servait avant tout à se nourrir et à reprendre des forces pour continuer à travailler. « On y mettait ce qu'on avait sous la main, à savoir du pain dur, de l'huile et du vinaigre, et de l'ail. Et à ça, on ajoutait, les produits de saison, ou ce qu'ils trouvaient sur leur lieu de travail » précise Fernando Huidobro, Président de l'Académie de la Gastronomie Andalouse.

3. Pro-concombre VS Anti-concombre

En ce qui concerne le gaspacho, les pro-concombre s’opposent aux anti-concombre. Je pense que c'est parce que le concombre a un goût très prononcé. « Le concombre est un ingrédient à risque, qui, si on ne l'utilise pas bien, cache le goût » estime Fernando Huidobro, Président de l'Académie de la Gastronomie Andalouse. Donc si le concombre est plus fort que les autres aliments, la saveur sera cachée et le gaspacho sera mauvais.

Ce débat entre les pro-concombre et les anti-concombre a été relancé sur Twitter par un échange entre les chefs Dani García et José Andrés. « Du concombre dans le gaspacho, c’est du terrorisme gastronomique ! » A publié le chef Dani García sur Twitter le 25 juillet 2019. « Dani tu es allé trop loin ! C'est toi le terroriste… Nous sommes 7 milliards mais je n'aurais jamais imaginé que TOI tu puisses affirmer une chose aussi insensée sur la recette la plus représentative de la cuisine andalouse » lui a répondu le chef José Andrés.

Fernando Huidobro, Président de l'Académie de la Gastronomie Andalouse, confie que José Andrés lui a avoué que pour lui, « le problème c'est qu’on ne s’est jamais mis d’accord, nous les Espagnols, sur une recette “officielle” de gaspacho. Et comme nous n'en avons pas, chacun donne celle qu'il fait chez lui. »

30/08/2019 16:59
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99 commentaires

  • Ade L.
    03/09/2019 16:40

    pour votre culture culinaire

  • Maxime B.
    03/09/2019 14:18

    pas de tomates dans le gaspacho originel :o

  • Fany B.
    02/09/2019 18:39

    alors les gaspachos ? ça gaspache ?

  • Loïc D.
    02/09/2019 15:57

    la minute culture le verre à la main

  • Barbara B.
    02/09/2019 10:03

    🍵🍅🌶️🥒

  • Benjamin R.
    01/09/2019 22:08

    lol il sait pas de quoi il parle

  • Maggy R.
    01/09/2019 18:59

    Comme le paella il y a différentes recettes puisque au départ ils mettaient ce qu’ils avaient sous la mains selon les régions.

  • Alexendre L.
    01/09/2019 17:33

    sachant que t’es composée à 75% de gaspacho !

  • Geeyohm P.
    01/09/2019 17:19

    🍎🍎 vs 🥒🥒

  • Axel A.
    01/09/2019 16:25

    Aurelien ahah

  • Florence G.
    01/09/2019 13:30

    LE CONCOMBRE EST UN INGRÉDIENT A RISQUE

  • Florence F.
    31/08/2019 23:29

    🍅

  • Thi D.
    31/08/2019 18:11

    !!

  • Elsa P.
    31/08/2019 17:44

    passion gaspacho!!! 😍

  • Bastien T.
    31/08/2019 14:06

    tu vois que le concombre a un goût très prononcé et cache le goût des autres aliments ! Je fabule pas!!!😂

  • Jérémie B.
    31/08/2019 10:47

    ON NOUS A MENTI

  • Jimy E.
    31/08/2019 10:35

    kdo

  • Margaux K.
    31/08/2019 10:32

    non à la désinformation

  • Elkakony D.
    31/08/2019 09:39

    MDR, que el gazpacho lleva tomates o non a mi me da igual😂

  • Chloé P.
    31/08/2019 08:33

    Oger ton gaspacho est fake