retour

Recette spéciale confinement : la pizza

Avec ce qu'il reste dans votre frigo, vous avez tous les ingrédients pour faire une bonne pizza maison. Voilà comment. 🍕

Recette spéciale confinement : la pizza

Problème numéro 1 du confinement : la fermeture des pizzérias. Pour tous les addicts en manque, le chef Andrea Porcu a la solution.

Aujourd'hui, Andrea Porcu, chef au Faggio Ground Control et membre de la Communauté Écotable, vous apprend à faire votre pizza margherita. C’est parti !

Les ingrédients

  • 500 g de farine (T55, T65 ou T80)

  • 3 g de levure sèche (ou 7 g de levure fraîche)

  • 10 g de sel

  • 20 g d'huile d'olive

  • 400 g de sauce tomate

  • 200 g de mozzarella

  • Origan

  • Basilic

  • 350 ml d'eau tiède

Les étapes

  • Verser les 3/4 de l'eau dans un saladier

  • Ajouter la levure

  • Mélanger

  • Ajouter la farine petit à petit et mélanger pendant 5 minutes

  • Ajouter le sel

  • Ajouter le 1/4 d'eau restant

  • Mélanger pendant 10 minutes

  • Ajouter l’huile d'olive

  • Pétrir avec les mains pendant 10 minutes

  • Disposer la pâte dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, couvrir avec un torchon humide et laisser reposer pendant 30 minutes

  • Répéter l'opération 3 fois au total

  • Mettre le pâton dans une boîte hermétique rectangulaire

  • Laisser reposer dans la boîte 2h30 à température ambiant, puis 10 heures au frigo

  • Sortir le pâton du frigo et le laisser reposer 2 heures à température ambiante

  • Faire le dernier pli de renforcement

  • Laisser reposer 4 heures

  • Huiler le papier cuisson.

  • Décoller le pâton sur les côtés

  • Étaler le pâton délicatement sur la plaque

  • Après avoir filmé la plaque, laisser reposer 4 heures

  • Étaler la sauce tomate sur la pâte

  • Enfourner dans un four préchauffé à 220-250°C pendant 25 minutes

  • Ajouter la mozzarella et réenfourner pendant 5 minutes

Cette recette est une initiative de la Communauté Écotable, qui réunit des restaurants éco-responsables.

18/04/2020 08:25
  • 731.4k
  • 1.3k

953 commentaires

  • Idris Z.
    4 jours

    Elle n'a pas bien reposé en plus ça manque d'huile d'olive 🤪🤪🤪revenez après le confinement 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  • Maha M.
    7 jours

    Jveu plus manger pizza c grave ca 🤣🤣tou

  • Melli M.
    7 jours

    Non cest trop. Jai finis regarder la vidéo juste pour compter le temps d'attente.....luibil ne travail pas et na pas de monstre a la maison 🤣🤣🤣🤣🤣ça l'air bon quand même 😄😄

  • Adel N.
    28/05/2020 22:04

    Il a passé le confinement à faire reposer sa pizza !

  • Isabelle B.
    24/05/2020 04:00

    J'ai jamais vu personne faire une pâte à pizza comme ça, il sort d'où ce gars ? L'Italie est en pls là...

  • Karina S.
    23/05/2020 15:21

    Il faut 3 jours pour faire une pizza😃😃

  • Manel M.
    21/05/2020 04:20

    Faut être pas mal patient pour venir à bout de la préparation quand même!! 🤣😂

  • Cyril R.
    19/05/2020 06:36

    Faut pas être pressé

  • Railfii J.
    19/05/2020 02:15

    C'est une pâte a l'huile d'olive ? 😄 Perso je prend 30 min pour pétrir ma pâte et 1h de repos . Quand on fait des pizzas c'est pour les mangées le jours même pas dans 2 jours😆 Mais elle semble tout de même délicieuse.

  • Güllizar P.
    18/05/2020 21:29

    "special confinement" c'est devenu un business

  • Hanane T.
    17/05/2020 13:15

    Si je comprend bien faut que j'attends 2jours ou 3 pour une pizza 🙀🙀🙀

  • Radhouane A.
    17/05/2020 03:20

    Tu la commence en 2020 tu la mange avec tes p'tits enfants

  • Maga T.
    16/05/2020 23:55

    Faut pas être "mort de faim"...c'est long 😥

  • Fardat M.
    13/05/2020 18:47

    Eh ben toute cette patience pour une pâte à pizza, rien qu'en regardant je suis déjà fatiguée 😂😂😂😂

  • Dominique B.
    13/05/2020 13:20

    😂👍

  • Nana S.
    13/05/2020 12:46

    🍕2 jour pour préparer une pizza 🤔

  • Julien P.
    13/05/2020 11:34

    Je suis aller au marché j,ai acheté une pâte toute faite garnie et hop au four ! Une hr plus tard je dégustais ma pizza !!

  • Pedro A.
    13/05/2020 11:32

    La pizza tu la commence le mardi pour la manger le samedi soir 😂😂

  • Mouad I.
    12/05/2020 15:23

    Pfff meredtina tout se temps pour une pizza sèche ni viande ni poulet

  • Laurie F.
    11/05/2020 19:44

    Pour Jojo 🍕😘

Abonnez-vous gratuitement à myBrut, le magazine digital de la communauté Brut

Abonnez-vous gratuitement à myBrut, le magazine digital de la communauté Brut

switch-check
switch-x
En continuant, vous acceptez de recevoir des emails de Brut.