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Recette spéciale confinement : la pizza

Avec ce qu'il reste dans votre frigo, vous avez tous les ingrédients pour faire une bonne pizza maison. Voilà comment. 🍕

Recette spéciale confinement : la pizza

Problème numéro 1 du confinement : la fermeture des pizzérias. Pour tous les addicts en manque, le chef Andrea Porcu a la solution.

Aujourd'hui, Andrea Porcu, chef au Faggio Ground Control et membre de la Communauté Écotable, vous apprend à faire votre pizza margherita. C’est parti !

Les ingrédients

  • 500 g de farine (T55, T65 ou T80)

  • 3 g de levure sèche (ou 7 g de levure fraîche)

  • 10 g de sel

  • 20 g d'huile d'olive

  • 400 g de sauce tomate

  • 200 g de mozzarella

  • Origan

  • Basilic

  • 350 ml d'eau tiède

Les étapes

  • Verser les 3/4 de l'eau dans un saladier

  • Ajouter la levure

  • Mélanger

  • Ajouter la farine petit à petit et mélanger pendant 5 minutes

  • Ajouter le sel

  • Ajouter le 1/4 d'eau restant

  • Mélanger pendant 10 minutes

  • Ajouter l’huile d'olive

  • Pétrir avec les mains pendant 10 minutes

  • Disposer la pâte dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, couvrir avec un torchon humide et laisser reposer pendant 30 minutes

  • Répéter l'opération 3 fois au total

  • Mettre le pâton dans une boîte hermétique rectangulaire

  • Laisser reposer dans la boîte 2h30 à température ambiant, puis 10 heures au frigo

  • Sortir le pâton du frigo et le laisser reposer 2 heures à température ambiante

  • Faire le dernier pli de renforcement

  • Laisser reposer 4 heures

  • Huiler le papier cuisson.

  • Décoller le pâton sur les côtés

  • Étaler le pâton délicatement sur la plaque

  • Après avoir filmé la plaque, laisser reposer 4 heures

  • Étaler la sauce tomate sur la pâte

  • Enfourner dans un four préchauffé à 220-250°C pendant 25 minutes

  • Ajouter la mozzarella et réenfourner pendant 5 minutes

Cette recette est une initiative de la Communauté Écotable, qui réunit des restaurants éco-responsables.

18/04/2020 08:25
  • 799.2K
  • 1.4K

685 commentaires

  • Jan B.
    16/11/2020 00:03

    Eeeh ben ca fait longtemps qu'il l'a pas vue l'Italie .... Sans déconner c'est quoi l'éponge avec de la sauce tomate et du fromage dessus ?

  • Maa L.
    09/09/2020 16:59

    Faut la mériter sa pizza mdrrrrr

  • Laura J.
    12/08/2020 18:06

    🤤🤤

  • Camline S.
    12/08/2020 12:43

    Trop trop trop de temps de pose

  • Charlotte S.
    04/08/2020 12:11

    Mazin Serdar

  • Olivier O.
    28/07/2020 17:58

    Moi je prépare 1kg pâte le matin vers 9h ou 10h jusqu'à l'après-midi pour diviser en pâton puis je laisse pousser encore 2h jusqu'à 18h30 pour faire mes pizzas

  • Olivier O.
    28/07/2020 17:51

    Il faut pas vraiment avoir faim pour mangé une pizza comme ça 😂😂

  • Phil M.
    12/07/2020 18:34

    Ça a l'air si bon. 😂😂

  • Guillaume N.
    09/07/2020 10:02

    regarde cette pâte

  • Virginie B.
    26/06/2020 15:42

    Comme c'est trop simple et avec peu d'huile d'olive je ne ferai pas

  • Wafa M.
    20/06/2020 10:36

    Trop de temps !!!

  • Red J.
    18/06/2020 00:58

    Aujourd'hui : j'ai envie de manger une pizza Lendemain : je n'en ai plus envie xD

  • Stephanie S.
    15/06/2020 06:10

    Autant boire directement la bouteille d'huile d'olive lol

  • Maryanne K.
    10/06/2020 15:51

    Trooop compliqué 😖. Ça à l'air bien mais je vais chercher une recette italienne plus accessible

  • Sidali Z.
    08/06/2020 22:26

    Et la 🍕 pizza sera prête pour Noël

  • Hang T.
    07/06/2020 20:08

    Ce n'est plus une pâte à pizza, mais une pâte à huile d'olives 😂

  • Şifa G.
    06/06/2020 22:04

    Si ça c’est une vraie pizza, on a manger quoi nous tout ce temps là 😂

  • Idris Z.
    01/06/2020 13:30

    Elle n'a pas bien reposé en plus ça manque d'huile d'olive 🤪🤪🤪revenez après le confinement 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  • Maha M.
    29/05/2020 19:36

    Jveu plus manger pizza c grave ca 🤣🤣tou

  • Melli M.
    29/05/2020 17:06

    Non cest trop. Jai finis regarder la vidéo juste pour compter le temps d'attente.....luibil ne travail pas et na pas de monstre a la maison 🤣🤣🤣🤣🤣ça l'air bon quand même 😄😄

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