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À quoi servent les dates de péremption ?

"À consommer de préférence avant le" Mieux comprendre les dates de péremption de nos aliments pour éviter le gaspillage, c'est ce que défend Lucie Basch de Too Good To Go. Voilà pourquoi.

Comment les dates de péremption influent sur le gaspillage alimentaire

Afin d'éviter le gaspillage, il est indispensable de savoir les décrypter. Lucie Basch, de Too Good To Go, nous explique pourquoi c’est aussi important.

Il faut distinguer deux types de dates. Il y a « à consommer jusqu’au » : on trouve ces dates sur les produits laitiers ou la viande, par exemple. Dans ce cas, la date est extrêmement importante, puisqu’elle fait référence à un critère d’hygiène. « Après cette date, il faut vraiment se poser la question, observer le produit, le sentir, le goûter, pour s'assurer qu'il est encore bon à la consommation », précise Lucie Basch, fondatrice de Too Good To Go.

L’autre type de date, c’est « à consommer de préférence avant le ». On les trouve sur les paquets de gâteaux ou les bouteilles de jus de fruit, notamment. C'est un simple critère de qualité : « Après cette date, il n'y a absolument aucun risque pour votre santé. Seule la texture, peut-être la couleur, parfois le goût, peuvent changer. Mais à aucun moment vous ne mettez en danger votre santé en consommant le produit », assure Lucie Basch.

Des dates apposées par les industriels, sans règles ni contrôle

Les dates de péremption ont été mises en place après la guerre. Les industriels voulaient produire de la nourriture le plus vite possible et à moindre coût. Il fallait également protéger la santé des consommateurs, déjà très affaiblis par des années de conflit. Les autorités ont donc décidé de mettre en place des dates de péremption pour s'assurer qu'il n’y ait pas de problème.

« Aujourd'hui, la société a beaucoup évolué. On n'est plus dans des insuffisances alimentaires, notamment en termes de nutriments et de vitamines », tempère la fondatrice de Too Good To Go. « Les dates sont uniquement apposées par les fabricants, sans qu'il y ait de règles sur comment on les appose et comment on les définit », ajoute Lucie Basch.

Les dates de péremption poussent-elles au gaspillage alimentaire ?

La fondatrice de Too Good To Go souhaiterait que toutes les dates de péremption soient uniformisées. Selon elle, les dates de péremption ont « créé un phénomène où on ne fait plus confiance à nos sens et à nos façons logiques de penser, mais on va décider, par de précaution, de jeter le produit à la poubelle plutôt que de le manger ». D'où du gaspillage alimentaire.

En réalité, pour savoir si un aliment est périmé, il suffit de l'inspecter. « Un yaourt qui n'est plus bon, on l'ouvre et tout de suite, ça pue, Si vous ne sentez pas d'odeur particulière, c'est que vous pouvez encore le consommer » affirme Lucie Basch. Il existe aussi plusieurs astuces, comme pour les œufs : pour savoir si un œuf est bon, il suffit de le plonger dans un saladier d’eau. S’il coule, on peut le manger. S’il flotte, il faut le jeter.

10 millions de tonnes jetées chaque année

En France, 10 millions de tonnes de produits sont jetées chaque année. « C'est énorme, surtout quand on sait l'impact que le gaspillage alimentaire a sur l'émission de gaz à effet de serre », estime Lucie Basch. Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus gros émetteur de gaz à effet de serre. « Le gaspillage alimentaire, c'est une chose sur laquelle on peut tous avoir un impact au quotidien », conclut la fondatrice de Too Good To Go.

30/08/2019 06:54
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1000 commentaires

  • Romane A.
    02/10/2020 20:29

    true story

  • Amandine B.
    01/07/2020 23:29

    voilà voilà ! Pas de gaspillage inutile

  • Alexis T.
    28/06/2020 15:46

    regarde tout

  • Claire P.
    26/06/2020 22:42

    Tu vois 😁, 👌ce soir!

  • Sebastien J.
    25/06/2020 18:10

    regarde bien jusqu’au bout

  • Nicolas C.
    24/06/2020 08:19

    Moi se qui me choque le plus c’est vos dernière phrase ! J’arrive pas à croire que on est obliger de dire au gens que ça a coûter chère à la planète de produire et donc qu’il ne faut pas jeter c’est grave

  • Hniwna E.
    23/06/2020 20:16

    , 😋😋😋

  • SP S.
    06/06/2020 11:25

    🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣ton sujet

  • Fabienne B.
    04/06/2020 17:42

    Depuis le temps on sait !!

  • Ludo T.
    30/05/2020 03:13

    Merci madame la ministre de l intérieur des frigos

  • Jean P.
    27/05/2020 15:32

    T’es trop chou

  • Danaé G.
    26/05/2020 17:30

    on est bien avancés dans ce domaine je pense, pensée pour toi avec ta technique de grand-mère pour les oeufs qui s'avère bien utile eheh !

  • Renaud R.
    09/05/2020 11:41

    tu vois c'est ce que je te disais ! Beaucoup de produit son encore bon apres la date

  • Faustine T.
    08/05/2020 10:55

    c'est pour vous ça

  • Emmy S.
    02/05/2020 19:58

    Nu Vo

  • Isabelle R.
    26/04/2020 17:17

    Perso...je n attends pas qu un produit soit pèrimès pour le manger 🤣🤣, je le mange avant

  • Isabelle R.
    26/04/2020 13:54

    💥 Si les fabriquants on mis une date c est pas pour le Fun!! Il y a une bacterie du nom de salmonelle ou autre qui peut se dèvelopper après, vous viendrez à la pharmacie me dire : " Donnez -moi quelque chose j ai dù avaler une Merde!! "!

  • Isabelle R.
    26/04/2020 13:45

    💥 Faites ça avec les mèdicaments 💥🤣🤣🤣

  • Riwan G.
    12/04/2020 09:58

    très intéressant

  • Aricie M.
    28/03/2020 10:14

    j'arrive pas à retrouver ton commentaire wesh. Bref, ça t'a réconforté ce petite reportage? (niveau bouffe entre ma formation de pâtisserie et ma mère je crois que je suis parée). Je te l'ai tjs dis, un yaourt périmé tu le sais haha