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À quoi servent les dates de péremption ?

"À consommer de préférence avant le" Mieux comprendre les dates de péremption de nos aliments pour éviter le gaspillage, c'est ce que défend Lucie Basch de Too Good To Go. Voilà pourquoi.

Comment les dates de péremption influent sur le gaspillage alimentaire

Afin d'éviter le gaspillage, il est indispensable de savoir les décrypter. Lucie Basch, de Too Good To Go, nous explique pourquoi c’est aussi important.

Il faut distinguer deux types de dates. Il y a « à consommer jusqu’au » : on trouve ces dates sur les produits laitiers ou la viande, par exemple. Dans ce cas, la date est extrêmement importante, puisqu’elle fait référence à un critère d’hygiène. « Après cette date, il faut vraiment se poser la question, observer le produit, le sentir, le goûter, pour s'assurer qu'il est encore bon à la consommation », précise Lucie Basch, fondatrice de Too Good To Go.

L’autre type de date, c’est « à consommer de préférence avant le ». On les trouve sur les paquets de gâteaux ou les bouteilles de jus de fruit, notamment. C'est un simple critère de qualité : « Après cette date, il n'y a absolument aucun risque pour votre santé. Seule la texture, peut-être la couleur, parfois le goût, peuvent changer. Mais à aucun moment vous ne mettez en danger votre santé en consommant le produit », assure Lucie Basch.

Des dates apposées par les industriels, sans règles ni contrôle

Les dates de péremption ont été mises en place après la guerre. Les industriels voulaient produire de la nourriture le plus vite possible et à moindre coût. Il fallait également protéger la santé des consommateurs, déjà très affaiblis par des années de conflit. Les autorités ont donc décidé de mettre en place des dates de péremption pour s'assurer qu'il n’y ait pas de problème.

« Aujourd'hui, la société a beaucoup évolué. On n'est plus dans des insuffisances alimentaires, notamment en termes de nutriments et de vitamines », tempère la fondatrice de Too Good To Go. « Les dates sont uniquement apposées par les fabricants, sans qu'il y ait de règles sur comment on les appose et comment on les définit », ajoute Lucie Basch.

Les dates de péremption poussent-elles au gaspillage alimentaire ?

La fondatrice de Too Good To Go souhaiterait que toutes les dates de péremption soient uniformisées. Selon elle, les dates de péremption ont « créé un phénomène où on ne fait plus confiance à nos sens et à nos façons logiques de penser, mais on va décider, par de précaution, de jeter le produit à la poubelle plutôt que de le manger ». D'où du gaspillage alimentaire.

En réalité, pour savoir si un aliment est périmé, il suffit de l'inspecter. « Un yaourt qui n'est plus bon, on l'ouvre et tout de suite, ça pue, Si vous ne sentez pas d'odeur particulière, c'est que vous pouvez encore le consommer » affirme Lucie Basch. Il existe aussi plusieurs astuces, comme pour les œufs : pour savoir si un œuf est bon, il suffit de le plonger dans un saladier d’eau. S’il coule, on peut le manger. S’il flotte, il faut le jeter.

10 millions de tonnes jetées chaque année

En France, 10 millions de tonnes de produits sont jetées chaque année. « C'est énorme, surtout quand on sait l'impact que le gaspillage alimentaire a sur l'émission de gaz à effet de serre », estime Lucie Basch. Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus gros émetteur de gaz à effet de serre. « Le gaspillage alimentaire, c'est une chose sur laquelle on peut tous avoir un impact au quotidien », conclut la fondatrice de Too Good To Go.

30/08/2019 06:54
  • 5.3m
  • 3.9k

1932 commentaires

  • Lucille B.
    14/07/2020 22:05

    L’Huile d’olive était encore bonne 🤣l

  • Amandine B.
    01/07/2020 23:29

    voilà voilà ! Pas de gaspillage inutile

  • Alexis T.
    28/06/2020 15:46

    regarde tout

  • Claire P.
    26/06/2020 22:42

    Tu vois 😁, 👌ce soir!

  • Sebastien J.
    25/06/2020 18:10

    regarde bien jusqu’au bout

  • Nicolas C.
    24/06/2020 08:19

    Moi se qui me choque le plus c’est vos dernière phrase ! J’arrive pas à croire que on est obliger de dire au gens que ça a coûter chère à la planète de produire et donc qu’il ne faut pas jeter c’est grave

  • Hniwna E.
    23/06/2020 20:16

    , 😋😋😋

  • Judi C.
    23/06/2020 14:34

    aka rien à voir dlc dluo du coup, enfin si mais non, c'est qualitatif

  • Luana C.
    15/06/2020 11:51

    quand elle dit “y’a peut-être la texture, la couleur ou le goût qui peuvent changer” comment tu veux qu’on le mange 😭😭😂

  • SP S.
    06/06/2020 11:25

    🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣ton sujet

  • Fabienne B.
    04/06/2020 17:42

    Depuis le temps on sait !!

  • Florian V.
    02/06/2020 22:22

    C’est ce que je te dis à chaque fois ! Les œufs !

  • Marcolino M.
    31/05/2020 09:35

    😁🥰💖🤙

  • Ludo T.
    30/05/2020 03:13

    Merci madame la ministre de l intérieur des frigos

  • Jean P.
    27/05/2020 15:32

    T’es trop chou

  • Danaé G.
    26/05/2020 17:30

    on est bien avancés dans ce domaine je pense, pensée pour toi avec ta technique de grand-mère pour les oeufs qui s'avère bien utile eheh !

  • Rojin T.
    26/05/2020 09:39

    Merde elle a oublié de parler du ketchup 😂 n’est-ce pas les Bsk ?

  • Gloria S.
    23/05/2020 21:47

    alors aucune crainte 😁

  • Angéline C.
    23/05/2020 21:30

    écoutez bien les greluches ça peut vous faire du bien les reines du gaspillage

  • Renaud R.
    09/05/2020 11:41

    tu vois c'est ce que je te disais ! Beaucoup de produit son encore bon apres la date

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