retour

À quoi servent les dates de péremption ?

"À consommer de préférence avant le" Mieux comprendre les dates de péremption de nos aliments pour éviter le gaspillage, c'est ce que défend Lucie Basch de Too Good To Go. Voilà pourquoi.

Comment les dates de péremption influent sur le gaspillage alimentaire

Afin d'éviter le gaspillage, il est indispensable de savoir les décrypter. Lucie Basch, de Too Good To Go, nous explique pourquoi c’est aussi important.

Il faut distinguer deux types de dates. Il y a « à consommer jusqu’au » : on trouve ces dates sur les produits laitiers ou la viande, par exemple. Dans ce cas, la date est extrêmement importante, puisqu’elle fait référence à un critère d’hygiène. « Après cette date, il faut vraiment se poser la question, observer le produit, le sentir, le goûter, pour s'assurer qu'il est encore bon à la consommation », précise Lucie Basch, fondatrice de Too Good To Go.

L’autre type de date, c’est « à consommer de préférence avant le ». On les trouve sur les paquets de gâteaux ou les bouteilles de jus de fruit, notamment. C'est un simple critère de qualité : « Après cette date, il n'y a absolument aucun risque pour votre santé. Seule la texture, peut-être la couleur, parfois le goût, peuvent changer. Mais à aucun moment vous ne mettez en danger votre santé en consommant le produit », assure Lucie Basch.

Des dates apposées par les industriels, sans règles ni contrôle

Les dates de péremption ont été mises en place après la guerre. Les industriels voulaient produire de la nourriture le plus vite possible et à moindre coût. Il fallait également protéger la santé des consommateurs, déjà très affaiblis par des années de conflit. Les autorités ont donc décidé de mettre en place des dates de péremption pour s'assurer qu'il n’y ait pas de problème.

« Aujourd'hui, la société a beaucoup évolué. On n'est plus dans des insuffisances alimentaires, notamment en termes de nutriments et de vitamines », tempère la fondatrice de Too Good To Go. « Les dates sont uniquement apposées par les fabricants, sans qu'il y ait de règles sur comment on les appose et comment on les définit », ajoute Lucie Basch.

Les dates de péremption poussent-elles au gaspillage alimentaire ?

La fondatrice de Too Good To Go souhaiterait que toutes les dates de péremption soient uniformisées. Selon elle, les dates de péremption ont « créé un phénomène où on ne fait plus confiance à nos sens et à nos façons logiques de penser, mais on va décider, par de précaution, de jeter le produit à la poubelle plutôt que de le manger ». D'où du gaspillage alimentaire.

En réalité, pour savoir si un aliment est périmé, il suffit de l'inspecter. « Un yaourt qui n'est plus bon, on l'ouvre et tout de suite, ça pue, Si vous ne sentez pas d'odeur particulière, c'est que vous pouvez encore le consommer » affirme Lucie Basch. Il existe aussi plusieurs astuces, comme pour les œufs : pour savoir si un œuf est bon, il suffit de le plonger dans un saladier d’eau. S’il coule, on peut le manger. S’il flotte, il faut le jeter.

10 millions de tonnes jetées chaque année

En France, 10 millions de tonnes de produits sont jetées chaque année. « C'est énorme, surtout quand on sait l'impact que le gaspillage alimentaire a sur l'émission de gaz à effet de serre », estime Lucie Basch. Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième plus gros émetteur de gaz à effet de serre. « Le gaspillage alimentaire, c'est une chose sur laquelle on peut tous avoir un impact au quotidien », conclut la fondatrice de Too Good To Go.

30/08/2019 06:54
  • 6.8M
  • 5K

1576 commentaires

  • Raych Z.
    06/11/2021 14:22

    Les conservateurs c'est vraiment pas bon pour la santé

  • José L.
    01/11/2021 01:51

    Courage amiga

  • Patrick P.
    28/10/2021 17:32

    J'espère que ça en fera réfléchir plus d'un (surtout les jeunes!) moi perso je ne m'occupe pas de ces dates! je ne supporte pas de jeter de la nourriture, je n'ai pas été élevé dans ce sens!

  • Ael R.
    28/10/2021 11:26

    petit tuto pour devenir encore plus pince que pince 🦀

  • Valou M.
    28/10/2021 06:53

    regarde ca 😉

  • Delphine P.
    27/10/2021 19:40

    je crois que quelqu’un devrait regarder le reportage 🤣🤣🤣🤣

  • Guillaume R.
    27/10/2021 18:40

    la madame de too good to go^^

  • Charlène L.
    27/10/2021 16:54

    Thank you so much captain obvious 😂😂

  • Sou Y.
    27/10/2021 10:22

    "on a voulu protéger la santé des consommateurs" moi j'aurais plutôt dit " on a voulu faire surconsommer les consommateurs "

  • Kelly G.
    27/10/2021 06:41

    Regarde cette vidéo

  • Alexandra L.
    27/10/2021 01:06

    je suis obligé de te notifier 🤣🤣🤣 avec ton episode de menthe 🤣

  • Moha M.
    26/10/2021 22:36

    Vous dites du n'importe quoi. La date de péremption est fonction de la matrice alimentaire, des conditions dans lesquelles les aliments ont été produites. Pour un yaourt qui doit être vendu en France, connaissent le marché et les habitudes des consommateurs, je peut décidé d'utiliser une matière première contenant une concentration en micro-organismes alterante plus élevé que ma matière première qui est utilisé pour ma production de yaourt qui sera vendue en outre-mer. j'aurais donc des dates de péremption différentes car l'objectif c'est de réduire la charge microbienne finale de chacun de ses produits à 1/10eme de sa charge initiale.

  • Vani S.
    26/10/2021 22:20

    Je note que les produits sont remplis de substances bien toxique pour la santé et donc ça se concerne comme le jus pas dangereux pour la santé avec cependant une autre couleur... Et bien je préfère consommer aucun de ses produits et Des produits frais et non transformé. Pour moi ce jus d'orange et simplement néfaste à la sante sans même parler de sa date de présomption

  • May M.
    26/10/2021 21:50

    😂

  • Estelle M.
    26/10/2021 21:18

    Perso l'œuf qui flotte c'est une fausse idée la seule foie ou j'ai fait le test et qu'il flottait il était consommable. Il faut regarder à l'odeur, la texture... Jamais eu de date sur mes œufs il leur arrive de traîner longtemps au frigo

  • Clara H.
    26/10/2021 19:45

    mon combat !

  • Kevin A.
    26/10/2021 19:33

    😅🤷🏻‍♂️😘

  • Alizée J.
    26/10/2021 18:59

    pour les yaourts 🙃🙃

  • Léo Z.
    26/10/2021 12:31

    peut servir pour nous aha

  • Hexa G.
    26/10/2021 11:11

    Si tous le monde était comme moi je pense que yaurais aucun déchet alimentaire 🤣

Inscrivez-vous gratuitement à myBrut, la newsletter de Brut.

Inscrivez-vous gratuitement à myBrut, la newsletter de Brut.

switch-check
switch-x
En continuant, vous acceptez de recevoir des e-mails de Brut.