Alexia Duchêne partage la recette de son enfance
🍽 “Ce plat, c'est l'histoire de ma vie”. La cheffe Alexia Duchêne livre la recette du poulet pané et riz, le plat de son enfance.
“C’est un plat simple et réconfortant”
“Je vais faire le plat d’enfance que ma mère me préparait beaucoup. C’est le poulet pané avec du riz et une petite salade tomates et concombres. C’est un plat simple et réconfortant”. La cheffe Alexia Duchêne, qui anime L’envers de l’assiette, le nouveau podcast original de Brut, partage la recette de son enfance. À la salade, elle ajoute de la coriandre, de la ciboulette, des oignons nouveaux et un demi-citron. “J’aime bien mettre la salade sur le riz et laisser la sauce des légumes rentrer dans le riz et l’assaisonner”.
Retrouvez la recette du bibimbap par le chef Pierre Sang
Ses influences sont multi-culturelles. *“C’est mes parents qui m’ont appris à cuisiner. Ils ont tous les deux cuisiné des influences différentes. Ma mère est Anglaise, elle a grandi en Égypte et en Grèce. Donc beaucoup de cuisine méditerranéenne. Mon père est normand. Donc beaucoup de veau Orlof, du poulet à la crème, des choses comme ça”. Dans la panure, la cheffe ajoute des épices, du paprika, de l’ail en poudre. “Si vous refaites cette recette, taguez-moi et envoyez-moi les photos. Y a un contest qui est lancé, c’est le hashtag concours poulet frit de Marina” déclare Alexia Duchêne.
Comment cuisiner un ragoût de poulet kenyan avec le chef Ali Mandhry
“C’est un plat simple et réconfortant”
“Je vais faire le plat d’enfance que ma mère me préparait beaucoup. C’est le poulet pané avec du riz et une petite salade tomates et concombres. C’est un plat simple et réconfortant”. La cheffe Alexia Duchêne, qui anime L’envers de l’assiette, le nouveau podcast original de Brut, partage la recette de son enfance. À la salade, elle ajoute de la coriandre, de la ciboulette, des oignons nouveaux et un demi-citron. “J’aime bien mettre la salade sur le riz et laisser la sauce des légumes rentrer dans le riz et l’assaisonner”.
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Ses influences sont multi-culturelles. *“C’est mes parents qui m’ont appris à cuisiner. Ils ont tous les deux cuisiné des influences différentes. Ma mère est Anglaise, elle a grandi en Égypte et en Grèce. Donc beaucoup de cuisine méditerranéenne. Mon père est normand. Donc beaucoup de veau Orlof, du poulet à la crème, des choses comme ça”. Dans la panure, la cheffe ajoute des épices, du paprika, de l’ail en poudre. “Si vous refaites cette recette, taguez-moi et envoyez-moi les photos. Y a un contest qui est lancé, c’est le hashtag concours poulet frit de Marina” déclare Alexia Duchêne.
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