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Jean Terlon, le chef zéro déchet

Cuisiner sans RIEN gaspiller, c'est possible ! Explications avec le chef Jean Terlon. 🍽

14/10/2018 09:30mise à jour : 24/06/2019 15:31
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232 commentaires

  • Ingrid C.
    18/02/2019 07:05

    , ça devrait t'intéresser ☺

  • Justin B.
    14/02/2019 08:06

    :)

  • Magali P.
    13/02/2019 17:16

    on peut aussi garder les os longs de poulet ( on les congèle pour en avoir pas mal) puis on les mets dans une cocotte minute avec un blanc de poireau, un oignon, une carotte, des herbes du sel, de l'eau et on fait tourner au moins une heure, on filtre et on a un bouillon de volaille nettement meilleur que celui en cube !

  • Magali P.
    13/02/2019 17:15

    déjà ne plus jeter les bouillons dans lesquels on fait cuire les légumes tels que les choux ou les petits pois , ma grand mère, ma mère et moi mm en faisons une soupe de pâtes et le bouillon de chou fleur comme celui de petits pois sont de vrais délices, on ajoute des pâtes à potage et pour le bouillon de chou fleur( ça marche aussi avec le romanesco) un morceau de beurre et du fromage rapé avant de servir et pour celui de petits pois un filet d'huile d'olive .

  • Joffrey C.
    06/02/2019 10:47

    certes il a peut être raison et ça a peut être son sens dans la grande ville , mes chez moi ces déchets sont très utiles pour composter et donc favoriser une bonne structure de mon sol donc je continue à faire comme je fais !! le gros problème actuellement sont les déchets réels comme le plastique et tous les emballages , en fait le problème c'est comment bien recycler la matière !!

  • Verjus d.
    06/02/2019 02:23

    aime...

  • Jérémy M.
    05/02/2019 15:52

    faudrait il encore aujourd'hui que les gens aient le temps de cuisiner !!! au lieu de vivre à 100 à l'heure pour n'être qu'une pile qu'on place dans une machine jusqu'à ce qu'elle soit épuisé ( retraite ) et alors on prend une neuve ( 18 ans bienvenu dans le système ...) On ne fait qu'aller dans une superette pour acheter ce qu'un camion nous à apporté empoisonné !

  • Mariejo P.
    05/02/2019 13:25

    Je n'irai pas manger chez lui . Les épluchures pour les animaux d'accord mais pas pour la mixture et en faire un plat . Chacun fait comme il pense et comme il veut .

  • Julie M.
    05/02/2019 11:34

    Allez en Chine et à Taïwan, c'est déjà zéro déchet niveau nourriture, quand on prend un aliment, on en mange tout là bas ^^ (bon même si j'avoue que moi la tête de poisson ou les pattes de poulet c'est pas mon truc ^^')

  • Angele D.
    05/02/2019 07:49

    J aimerai le suivre et avoir un tas de conseils... Il est vraiment génial

  • Mickaël B.
    01/02/2019 16:40

    tu vois bien que manger de épluchures ça se fait !

  • Stephane F.
    30/01/2019 12:58

    à découvrir également les , un superbe projet d'animation pédagogique et citoyenne.

  • Claire S.
    30/01/2019 12:22

    C'est le bon sens, et l'économie !

  • Le V.
    30/01/2019 00:40

    Faites un tour sur ma page ;) des plats bons, nourrissants et à moins de 2€

  • Astrid L.
    29/01/2019 15:40

    ce monsieur est sage.

  • Alexandra O.
    29/01/2019 09:31

    Ça fait pas longtemps que je sais que le pied du brocoli se mange. Je ne dois pas être la seule

  • Bernard B.
    29/01/2019 08:22

    Et le glyphosate aussi, vous le récupérez ! Je ne sais pas si votre pub va vous attirer beaucoup de clients, mais si c'est des bobos, je vous félicite !!! 😂😂😂😂😂

  • Gabriel H.
    29/01/2019 01:53

    ce que tu me parlais tantôt

  • Helene P.
    29/01/2019 01:26

    D'accord j'applique au plus possible c'est du temps, c'est du bonheur à manger

  • Julie M.
    25/01/2019 14:01

    mais c est quand même une bonne initiative d inciter a ne pas gaspiller