Polluants éternels : inox, fonte, céramique… quelles poêles utiliser ?

Les polluants éternels, on en retrouve dans beaucoup de produits du quotidien et notamment dans nos poêles dites "antiadhésives". Mais alors, quelles poêles utiliser ? Inox, fonte, céramique… on a posé la question à Arthur Le Caisne, consultant en techniques culinaires et à Eloi spinnler, chef à paris.