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L'histoire du couscous, racontée par Abdel Alaoui

"Chaque région, chaque famille a sa recette" Originaire du Maghreb, ce plat est devenu l'un des favoris des Français. Pour Brut, Abdel Alaoui dit tout sur le couscous.

L'histoire du couscous, racontée par Abdel Alaoui

"Chaque région, chaque famille a sa recette" Originaire du Maghreb, ce plat est devenu l'un des favoris des Français. Pour Brut, Abdel Alaoui dit tout sur le couscous.

Une recette qui varie suivant les régions

Au poisson en Tunisie, sauce rouge et blanche en Algérie, viande de moutons et poulet au Maroc : “Vraiment, chaque région, chaque famille aussi, a son couscous”, confirme Abdel Alaoui.

D'où vient le couscous ?

Abdel Alaoui rappelle la découverte d’un couscoussier, au 11e siècle, dans la région kabyle : “C’est les Berbères, ça va du Maroc aujourd’hui à la Libye.

Il faut combien de temps pour préparer un bon couscous ?

C’est parce que sa préparation prend du temps que le couscous se cuisine traditionnellement le vendredi, jour de repos dans de nombreux pays musulmans. “Il faut faire cuire cette semoule à la vapeur, laisser réduire le bouillon, cuire sa viande, ill faut vraiment qu’elle se déchiquette facilement.” Il faut donc 3 heures pour préparer un bon couscous.

C’est le plat préféré des Français, c’est un plat de partage qui met tout le monde d’accord.

29/08/2021 06:54
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1070 commentaires

  • Ram M.
    10 heures

    il est di chi nous mdr 🤣

  • Sousou D.
    17 heures

    😍😍😍😍🙏🙏🇩🇿🇩🇿

  • Casaoui M.
    21 heures

    Les Européens ont tout inventé,les américains envisagent de coloniser mars,les chinois bossent comme pas possible et les Arabes se battent sur l'origine du couscous,,,,,,,,!!!!

  • ام و.
    un jour

    vive Algeria 🇩🇿 ♥ vive maroc ❤

  • Frédéric d.
    un jour

    Il suffit de les goûter tous pour savoir que le Maroc est vainqueur. En dernier la Tunisie

  • Manel W.
    2 jours

    Le couscous est un Algérien

  • Lyna A.
    2 jours

    Le couscous est Berbère et point barre

  • Myriam L.
    2 jours

    Le merguez n'est pas créé en France en faite le merguez est tunisien , c'est une tradition liée à la fête des moutons et dans chaque coin en tunis le capitale tu trouveras des petits restaus qui vendent des sandwichs au merguez

  • الناصح ف.
    2 jours

    Plat d origine algérien...ça retourne même ..au royaume numide en Alger...depuis des siècles avant jusecri... après et devenez le premier repas en Kabile ..amazigh

  • Khaled A.
    2 jours

    Les tunisie ou Algérie ou le Maroc Des pays qui existe récemment,, le couscous ça appartient au peuple de nord de l’Afrique ,, point

  • Thanina T.
    3 jours

    Le couscous d origine kabyle

  • Mimi Z.
    3 jours

    La merguez c’est algérien pas français 🤣🤣🤣🤣

  • Tarek N.
    3 jours

    Mais ya différentes versions de couscous oulah...je suis d'origine algerienne et j'aime toutes les versions....les pays c'est anecdotique...là merguez dans le couscous ,c'est interdit( lol)... ça n'existe que pour les touristes effectivement...

  • Moumou K.
    3 jours

    En attendant que les berbères reprennent leurs pays et leurs région et leurs nord, laissons les charognards disputés l'héritage des amazigh.

  • Bel H.
    3 jours

    Oui le meilleur couscous est celui de ma mère

  • Lalla A.
    4 jours

    La merguez est née à l'ouest de l'Algérie par des colons français.

  • Arezki A.
    4 jours

    C berbère point c tt

  • Slimane O.
    4 jours

    Le couscous est berbère

  • Fateh B.
    4 jours

    La guère nucléaire ahhh

  • Omar O.
    5 jours

    Le couscous merguez c’est interdit mdr

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