BRUT. FOOD — "Le panettone, c'est une tradition italienne, c'est comme la bûche pour nous." Le panettone, c'est cette brioche géante, habituellement garnie de fruits confits et de raisins secs et qui se déguste en général à l'approche des fêtes de fin d'année. Le pâtissier Christophe Louie s'est spécialisé dans ce dessert qu'il vend toutes l'année, décliné sous toutes ses formes, même salées. Notre reporter Clémentine Rouve lui a rendu visite pour en découvrir la recette traditionnelle.