retour

Thierry Marx et la cuisine moléculaire

"J'ai réappris à faire des pâtisseries sans sucre et à aller chercher du sucre de façon beaucoup plus naturelle." Comment la gastronomie moléculaire a changé sa vision de la cuisine : Thierry Marx raconte.

07/05/2018 00:00
  • 476K
  • 178

Et plus encore

  1. 4:59

    Le cake marbré de François Perret - Ce plat, c'est l'histoire de ma vie

  2. 5:08

    Simone Zanoni - Ce plat, c'est l'histoire de ma vie

  3. 4:52

    Dessert à base de poire et d'absinthe, la recette de Jessica Préalpato

  4. 2:05

    C'est quoi les effets du "food porn" sur notre mental ?

  5. 0:55

    Le lait de cafard, un ingrédient miracle ?

  6. 1:22

    Le vin georgien inspire les vignerons du monde entier

Brut - Le livre

89 commentaires

  • Isabelle G.
    21/01/2019 20:00

    regarde stp

  • Florence M.
    17/10/2018 06:33

    Mr conticcini a sorti un livre de pâtisserie dans sucre ...

  • Nicolas I.
    09/09/2018 18:20

    Lo Durien il comprend les notion de nocivité ta pas bien écouter

  • Léonard W.
    08/09/2018 06:58

    c’est effectibement un top

  • Joëlle M.
    07/07/2018 10:07

    J adore

  • Caroline S.
    03/07/2018 09:19

    l'auteur de ton énoncé ;)

  • Géraldine A.
    24/06/2018 20:50

    😉

  • Jonathan B.
    19/06/2018 19:25

    Oui à ce discours, mais par pitié, pour derrière prêter son nom à des merdes comme qui sont à l'opposé de ce "tournons-nous vers la nature" non, juste NON... 😒

  • Richard M.
    08/06/2018 00:18

    Une figure de la cuisine qui fait honte à celle-ci il parle de "naturel" de re-découvrir des goût alors qu'il est l'effigie de transgourmet un fournisseur qui propose des plat tout prêt pour des restaurants qui ne veulent pas s'embêter à cuisiner Ce qui engendre une uniformemisation du goût et après ça fait des leçon

  • Jazzheur B.
    04/06/2018 12:28

    Vraiment interessant et bien présenter.

  • Anthony F.
    02/06/2018 00:58

    Quand on vois les quantités de sucre dans les boissons ou gâteaux etc,il a entièrement raison.apres on se plaint que des gamins ou autres soi obèses

  • Michele P.
    31/05/2018 10:37

    Il parle d eviter le sucre raffine et de preferer le sucre le plus naturel possible et il a raison

  • Marine S.
    30/05/2018 21:13

    😊

  • Pauline A.
    26/05/2018 16:02

    c'est pas ton pote lui?

  • Daniel R.
    22/05/2018 10:27

    BULLSHIT.... C'est tellement facile de dire n'importe quoi de nos jours.

  • Nizar J.
    22/05/2018 00:54

    respectez moi

  • Antoine M.
    20/05/2018 09:47

    j'aime trop ce gars

  • Victor G.
    20/05/2018 07:27

    Bravo vous êtes pour Moi un Grand chef

  • Claudine T.
    18/05/2018 15:48

    Bravo monsieur Marx enfin quelqu'un qui pense à notre santé.

  • Pierre P.
    18/05/2018 05:27

    C’est pour ça qu’il n’a plus de cheveux

Inscrivez-vous gratuitement à myBrut, la newsletter de Brut.

Inscrivez-vous gratuitement à myBrut, la newsletter de Brut.

switch-check
switch-x
En continuant, vous acceptez de recevoir des e-mails de Brut.