Thierry Marx et la cuisine moléculaire
"J'ai réappris à faire des pâtisseries sans sucre et à aller chercher du sucre de façon beaucoup plus naturelle." Comment la gastronomie moléculaire a changé sa vision de la cuisine : Thierry Marx raconte.
"J'ai réappris à faire des pâtisseries sans sucre et à aller chercher du sucre de façon beaucoup plus naturelle." Comment la gastronomie moléculaire a changé sa vision de la cuisine : Thierry Marx raconte.