"On crée pour procurer des émotions. Ce qui est important, c'est ce qui reste dans les souvenirs, dans la mémoire." Roi incontestable du macaron, le chef pâtissier Pierre Hermé fête, cette année, ses 50 ans de carrière. Macaron au cigare, macaron au caviar... En 50 ans, il a presque tout testé. Alors, pour l'occasion, on s'est invité à l'une de ses réunions de recherche pour comprendre comment monsieur Hermé imaginait ses créations.