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Recette spéciale confinement : la mousse au chocolat

Faire une mousse au chocolat sans œufs, c'est possible. 😏 Voici la nouvelle recette durable de la Communauté écotable.

Recette spéciale confinement : la mousse au chocolat

Une mousse sans œufs ni farine, ingrédients difficiles à trouver en ces temps de confinement…

Angèle Ferreux-Maeght, cheffe à La Guinguette d'Angèle (Communauté Écotable), vous livre ses secrets pour une mousse au chocolat parfaite, sans œufs ni farine.

Les ingrédients

  • 200 g de chocolat
  • 200 g de pois chiches (ou l’eau de cuisson de pois chiches sec)

Les étapes

  • Filtrer les pois chiches
  • Réserver un 2 ou 3 cuillères à soupe de liquide
  • Battre les pois chiches pour les monter en neige
  • Faire fondre le chocolat à feu doux
  • Incorporer un peu eau de pois chiche montée en neige
  • Verser le contenu de la casserole sur les blancs en neige
  • Mélanger
  • Verser dans des pots ou dans des saladiers et mettre au frais pendant 3 heures

Cette recette est une initiative de la Communauté Écotable, qui réunit des restaurants éco-responsables.

14/04/2020 17:01
  • 587.5k
  • 1.1k

731 commentaires

  • Soussou Z.
    26/05/2020 02:53

    If you eat this just be away from here must Foods That Could Cause Cancer you should now about him https://www.get-ideanow.com/maybe-you-should-know-11-deadly-foods-that-could-cause-cancer/

  • Hina L.
    24/05/2020 18:40

    mmmmmhhh... next time !

  • Gwen B.
    14/05/2020 10:36

    nouvelle idée recette 😉

  • Fabienne D.
    10/05/2020 12:06

    regarde 😊

  • Elodie V.
    09/05/2020 22:37

    pour ! Sans œuf cru!

  • Annabelle G.
    09/05/2020 11:43

    😏

  • Chiara B.
    09/05/2020 10:44

    c'est de la bombe !

  • Aïna L.
    08/05/2020 21:39

    vas y teste ça avec ton frère

  • Bonhomme d.
    08/05/2020 21:09

    Domitille pour tes ateliers cuisine ou Plutôt arnaud (Antoine l a réalisé pas mal)

  • K-n E.
    08/05/2020 12:27

    apres les cookies sans pepites on a la mousse au chocolat sans oeufs 👍🏼

  • Mathilde L.
    08/05/2020 11:37

    vu qu’on a plu de poules 🤷🏼‍♀️

  • Фло П.
    08/05/2020 07:16

    Niveau hygiène, je trouve que quand on cuisine, on s'attache correctement les cheveux. Mousse au chocolat au pois chiche, pourquoi pas, mais pas aux cheveux... de la part d'une professionnelle c'est très étonnant 😨

  • Sylvie R.
    08/05/2020 06:20

    ... Ça vous rappelle qqchose ? 🤣

  • Johanna G.
    07/05/2020 16:38

    Super idée, à faire 👍😊

  • Carl K.
    07/05/2020 09:22

    , vous me faites ça quand je rentre? 😍

  • Asdine C.
    07/05/2020 08:44

    Si vous faites cette mousse de merde autant ne jamais jeter les jus de vos conserves avec plein de je ne sais quoi pour conserver.De plus goûter à votre jus avant de faire votre mousse peut être cela vous donnera à réfléchir.

  • Marine B.
    07/05/2020 07:42

    tu peux faire ça avec tes pois chiches !

  • Chloé M.
    06/05/2020 15:32

    héhéhéhé

  • Claire R.
    06/05/2020 14:59

    J’ai testé 2 fois cette recette, franchement, même avec la meilleure volonté du monde, ça goûte un truc bizarre, on saura peut être pas dire que c’est du pois chiche mais.... ca n’a pas du tout plu chez nous ! les œufs bio de poule plein air c’est très bien ! Et on peut ainsi utiliser du chocolat bien corsé, sans ajout de sucre ( pour compenser le goût de pois chiche ?) Il y a plein de supers recettes 100% végétales, mais celle là non.

  • Fred L.
    06/05/2020 12:34

    Et sans cacao ?

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