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Recette spéciale confinement : la mousse au chocolat

Faire une mousse au chocolat sans œufs, c'est possible. 😏 Voici la nouvelle recette durable de la Communauté écotable.

Recette spéciale confinement : la mousse au chocolat

Une mousse sans œufs ni farine, ingrédients difficiles à trouver en ces temps de confinement…

Angèle Ferreux-Maeght, cheffe à La Guinguette d'Angèle (Communauté Écotable), vous livre ses secrets pour une mousse au chocolat parfaite, sans œufs ni farine.

Les ingrédients

  • 200 g de chocolat
  • 200 g de pois chiches (ou l’eau de cuisson de pois chiches sec)

Les étapes

  • Filtrer les pois chiches
  • Réserver un 2 ou 3 cuillères à soupe de liquide
  • Battre les pois chiches pour les monter en neige
  • Faire fondre le chocolat à feu doux
  • Incorporer un peu eau de pois chiche montée en neige
  • Verser le contenu de la casserole sur les blancs en neige
  • Mélanger
  • Verser dans des pots ou dans des saladiers et mettre au frais pendant 3 heures

Cette recette est une initiative de la Communauté Écotable, qui réunit des restaurants éco-responsables.

14/04/2020 17:01
  • 1.2M
  • 2K

643 commentaires

  • Lùcę D.
    01/05/2020 14:44

    😘😘

  • Zolie T.
    28/04/2020 18:05

    Bluffant !!

  • Valérie J.
    27/04/2020 20:09

    J’ai jamais entendu dire qu’il fallait de la farine pour la mousse au chocolat 😳

  • Jaxadechamiec D.
    23/04/2020 18:14

    Génial merci cela fait 10 que je suis allergique aux œufs et grâce à toi je vais pouvoir manger une mousse au chocolat j’en pleure

  • Natalie C.
    23/04/2020 08:10

    Pourquoi pas mais j'evitera de les présenter ainsi, on dirait un etron dans une assiette.

  • Oguz G.
    22/04/2020 17:51

    tu crois qu elle nous ferait ça ??'

  • Miles H.
    22/04/2020 01:43

    Je n’ai qu’une seule chose à dire : tchrrrrrrrrrrrr

  • Minos C.
    21/04/2020 22:22

    !!!

  • Pauline D.
    21/04/2020 22:18

    je suis choquée le pois chiche a percé 😂 par contre elle a l'air meilleure que celle du nouvel an mdr

  • HaNa N.
    21/04/2020 21:10

    C’est trop cool comme recette demain j’essaie! En plus c’est vrai que c’est moins cher que les œufs ( et moi perso, les Pois chiche je vais les mettre dans la chorba 😜)

  • Stéphane V.
    21/04/2020 21:00

    Celui qui mange des œufs , pas bien ! Celui qui mange du chocolat , bien ! 😉 le chocolat c’est 4 fois le bilan carbone de l’œuf, l’emploi massif de pesticides, l’exploitation d’enfants, la déforestation,.... ce n’est pas plutôt le chocolat qu’il faudrait remplacer ? 🤔😉

  • Anne M.
    21/04/2020 20:00

    Testé et approuvé !

  • Isabelle G.
    21/04/2020 19:43

    Je vais essayer...

  • Alexandre A.
    21/04/2020 19:40

    souvenir ?

  • Gwénaël B.
    21/04/2020 18:39

    Et au niveau du goût?

  • Julia D.
    21/04/2020 18:30

    ^^

  • Lee E.
    21/04/2020 18:11

    On peut aussi utiliser des oeufs bio fermiers

  • Antoine S.
    21/04/2020 18:07

    😉

  • Céline B.
    21/04/2020 18:07

    archi choquée qu'on puisse remplacer les oeufs par du pois chiche, c'est trop bieeeen!!!!

  • Noémie N.
    21/04/2020 15:28

    ta prochaine recette!!

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