BRUT. FOOD — C'est LE biscuit emblématique du Nord et de la Belgique : le spéculoos. Brut. s'est rendu à Bruxelles chez Maison Dandoy, une institution qui utilise la même recette depuis 7 générations. Fabrication des moules, technique de démoulage, dosage minutieux des épices... Le maître de maison Alexandre nous en a dévoilé tous les secrets.